風邪がなかなか治らない次男ルイ、

とうとう中耳炎になっちゃいました

鼻水とかからなるんですよねー

私も子供の頃、中耳炎にも外耳炎にもなったけど

本当に痛いのよね・・・

食欲もあまりなく、顎を動かすと耳が痛いようなので

あまり噛まなくてもいいようなお粥とかばかり。

何も食べないよりもマシかなって、それでもいいかなって思ってますが。

私は風邪をひきながらも普通に何でも食べられる状態ですが、

かと言って目の前で食べるのはかわいそうなので

せめて私は一緒にお粥を食べてあげてますが

昨日はルイがちょうどお昼の時間帯に昼寝をしてくれたので

おひとりさまチャーハンをちゃちゃっと作って食べました。

でも、ちゃんと買い物に行けてない数日なので

冷蔵庫の中が寂しい・・・

とにかくあるものでなんとか乗り切る！

あるもので今すぐ美味しいものを食べる！

で、これです。

早く食べてしまいたかった沢庵、前日のお鍋で余ってた水菜、

常備している鮭フレーク。

これで充分です。

ポリポリとシャキシャキの食感、マヨのまろやかさ、鮭の塩味、

全部相性が良くてよかった！

おひとりさまランチにどうぞ♪

【材料】１人分

◎ご飯・・・軽く２膳

◎沢庵・・・太めの半月型３～４切れ

◎鮭フレーク・・・大さじ２

◎水菜・・・適量

◎マヨネーズ・・・大さじ１

◎鶏がらスープの素・・・小さじ１

◎醤油・・・少々

◎塩こしょう・・・適量

【作り方】

①沢庵は細かく切り、水菜は１～２ｃｍ幅の食べ易い大きさに切り、油を熱したフライパンで水菜と沢庵を軽く炒める。

②ご飯、鶏がらスープの素、マヨネーズを入れて炒め合わせ、馴染んだら鮭フレークと醤油を鍋肌に垂らして手早く混ぜ、塩こしょうで味を調える。

今回は水菜があったので使いましたが

青菜なら何でも合うと思います。

小松菜やほうれん草、ネギでも。

冷蔵庫にあるもので♪

本当は白ご飯に沢庵や鮭フレーク、韓国海苔、塩昆布でお茶漬け・・・

なんてのが好きなんだけど（年を感じる）

たまにはこういうのも美味しいな！

きっと来年ルイが幼稚園に行き始めたら

毎日私のお昼ご飯は塩昆布のお茶漬けとお漬物、

時々豪勢にカップラーメン、なんだろうな( ´艸｀)

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