おはようございます♡

早速昨日から作り置きおかずの試作を始めました～

どっちにしてもパパ弁いるし、

ルイも今まで１人でお弁当食べた事ないから

ルイの分も作って今から食べる練習しとこうかと。

今までも数品ではあるけど作り置きおかずのレシピを

ご紹介して来ましたが、まだまだ少ないので

ちょっとずつ品数を考え行きたいです。

独学ですが、日持ちするポイントは数点あります。

①砂糖には日持ちさせる効果があるので、砂糖を上手に使う。

②お酢は殺菌効果があるので、煮たり和えたりする時は少量でもお酢を使う。

③調味料をたっぷり使う事によって雑菌の繁殖を抑えるので、やや濃い目の味付けに。

④ハーブやカレー粉なども保存効果を高めるので、要所要所で使うと良い。

⑤お弁当に詰める時は温め直さない。熱を加えるとかえって雑菌が繁殖する場合がある。

⑥保存中に食品自体から水分が出るような物（キュウリなど）は塩もみなどして水分を出しておく。（食品の水分は食品を傷めます）

今回作った甘辛煮にも、このポイントを踏まえた点が

いくつかあります。

砂糖を使っていたり、生姜を使っていたり

（生姜は殺菌の繁殖を抑える効果があｒます）

汁気の出る野菜を使っていなかったり。

これで冷蔵で５日は持つはずです。

冷凍なら約１か月。

野菜は今回ネギとエリンギを使ってますが

もちろんお肉だけでもＯＫ。

違う野菜を使う場合は保存中にあまり水分が出ないものを使用、

例えばもやしや白菜などは水分が出るので不向きです。

【材料】

◎牛細切れ肉・・・２００ｇ

◎ネギ・・・１本

◎エリンギ・・・１本

◎にんにく、生姜・・・１片

◎ごま油・・・大さじ１

◎塩こしょう・・・適量

◎胡麻（炒り、擦り、どちらでも）・・・大さじ２

★醤油・・・大さじ２

★砂糖・・・大さじ１

【作り方】

①牛肉は細かめに切り、ネギは斜めに１～２ｃｍ幅、エリンギは細切りに、にんにくはみじん切り、生姜は千切りにする。

②ごま油を熱したフライパンでにんにくと生姜を炒め、香りがたってきたら牛肉を入れて炒める。

③肉の色が変わって来たらネギとエリンギを加えてサッと炒め、★を加えて汁気がなくなるまで炒める。

④汁気がほとんどなくなって来たら塩こしょうで味を調える。

ここにコチュジャンを加えるとすっかり韓国風。

今回は子供も食べるので入れてませんが

ごま油と胡麻でほんのちょっと韓国風って感じです。

お肉や野菜の量によって醤油と砂糖は加減して下さい。

砂糖多めの方が美味しいです。

この量で、お弁当の１品としてなら６～８個分、

つまり、２人分のお弁当なら３～４日分、

３人のお弁当なら２日分の量があります。

これをドド～ンとご飯に乗せた丼にするなら

お弁当２～３個分って感じでしょうか。

すぐ出来て簡単ですので、時間がある時に是非。

安い牛肉でＯＫです！

これ、冷めた方が美味しい気がするので

まさにお弁当向きかも。

完全に冷めてから冷蔵庫へ。

温め直さずにそのままお弁当箱へ。

保存容器や菜箸は清潔なものをお使い下さい♡

今日はルイの初めての参観日。

ちょっとドキドキと不安。

ちゃんとみんなの輪の中に入っているかな？

言葉はせめて先生に通じているかな？

セナの初めての参観の時は

参観が終わって私が幼稚園から出ようとした時

一緒に帰りたいと泣き喚かれた事を思い出します。

では、いってきます＾＾

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