何度かご紹介してます鶏チャーシューなので

今更ながらなレシピではありますが、

今回はより一層日持ちするように作りました。

今までのは冷蔵でだいたい４～５日と考えてましたが

今回のは１週間は大丈夫かと思います。

たかが２日、されど２日！（無理矢理）

と言っても、煮る時にお酢を加えただけです（それだけー？！）

塊肉を柔らかく煮るには、長時間煮詰めると

お肉の中のコラーゲンがゼラチン質に変わるため

お肉が柔らかくなると言われていますね。

ですが、短時間で柔らかくする方法として紅茶を用いるのは

紅茶に含まれるタンニンの働きで肉の臭みを取り、

更には余分な脂肪分を取り除いて柔らかくしてくれるからだそう。

だから、生クリームなどの脂肪分たっぷりのケーキを食べる時

一緒に紅茶を飲むと脂肪分を分解して洗い流してくれるので

口の中がさっぱりするんですね～！

紅茶ってすごい＾＾

話しがかなりそれましたが、

今回、その優秀な紅茶とお酢を合体させちゃったので

更に柔らかなんです。

お酢は、熱で匂いや酸っぱさがある程度飛ぶので問題なし。

更に日持ちもする！

お弁当に入れる時は漬けだれを

使う分だけちょっと煮詰めるととろみが出てよく絡みます。

もちろんそのままでも美味しい♪

お弁当を丼にしてしまえばもっと楽だ～！

【材料】

◎鶏むね肉・・・２枚

◎紅茶ティーパック・・・１個

◎お酢・・・大さじ１

★醤油・・・大さじ４

★酒、砂糖・・・各大さじ２

★生姜（チューブ）・・・２ｃｍ

【作り方】

①鍋にむね肉がつかる位の水を入れて沸騰させる。鶏むね肉の皮を取り除き、ティーパックとお酢と一緒に１０～１５分煮る。

②保存袋に★を入れて揉み、茹であがった鶏肉を入れて漬ける。冷めたらしっかり口を閉じて２時間以上漬けておく。

③薄く削ぎ切りにし、お皿に並べてから漬けダレをたっぷりかけ、お好みでマヨネーズをかける。

保存容器だとひっくり返さないと全部が漬からないので

保存袋がおすすめ。

熱いうちに口を閉じて袋が破れた事があるので

ある程度冷めるまで口は閉じない方がいいかな？

保存袋に入れたまま冷蔵庫で保存、

使う時は菜箸で取って清潔に！

お弁当などで小分けにして使う場合は

あらかじめ等分に切ってから漬けておくと

衛生面でも安心です。

先日モバイルにて限定販売しました

oisixの「ウレシピ」、

ご注文頂いた皆様、ありがとうございました！

今回、ウレシピを注文して下さった方に

一緒に送られたレシピカードが私の元にも届きました＾＾

Ａ４サイズの、とっても上質な厚紙を使用しているので

簡単には破れないし、お洒落だから冷蔵庫なんかに貼って

見ながら作ると便利だな～という印象。

これは１日目のレシピ。

２、３日目は裏に。

何だか自分のレシピじゃないみたいに

お洒落にして下さって。

全て３ステップ、２品で２０分以内に出来ちゃう献立。

ただ今、６月発売分の製作中です＾＾

完成しましたらoisixのブログにＵＰしますので

是非ご覧下さいね！

最近全然更新してませんが（しろ！）

さてさて。

今日は旦那さん、先週のお尻からの内視鏡に続き

胃カメラで検査です。

もちろん昨日から絶食。

先ほど病院まで送って行きましたが

病院に近付くにつれて緊張のためか

口数が少なくなって来ました（笑）

頑張れ！

胃に２カ所ポリープの疑いがあるらしいけど

切除しない程度である事を祈ります！

ドキドキ・・・

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