今更のパンケーキですが。
ふわっともっちりなパンケーキを焼きムラなく焼く方法がわかったので
（みんな知ってる常識？）
ちょっとコツを踏まえながらのレシピです。
パンケーキ（ホットケーキ）って、焼いたら
真ん中に焼きムラが出来て、更に周りに輪っかになった焼き色がつきませんか？
先日、パンケーキを試作で３０枚以上焼く機会がありまして、じぇじぇじぇ！（今更使ってみる）
その中で綺麗に焼けるものとそうでないものがあったので
コツをまとめてみました。
①まず、生地はあまり混ぜ過ぎずに、少しダマが残ってるくらいでＯＫ。
滑らかに混ぜ過ぎないことでふっくらとし、ヨーグルトを加えているのでよく膨らみます。
②フライパンに油を入れて熱したら、皆さんご存知、熱したフライパンを濡れ布巾で冷やします。
ジューっという音がなくなったらＯＫです。
少しクールダウンさせて落ち着かせることで、
パンケーキの表面だけが焼けて中まで火が通っていないという状態を防ぎます。
②次に、フライパンの油を綺麗に！綺麗に！完全に拭きとります。
これが少しでも残っていると、表面の色がムラになってしまいます。
③フライパンを弱火にかけます。必ず弱火で、じっくりと焼いていきます。
パンケーキの生地は、少し高い場所から落とすと綺麗な丸になります。
もったりとした生地ですが、よく膨らむので間隔は開けて下さい。
④大きな気泡がふつふつと出始め、周りが固まって来たら少し浮かして焼き色を見て
綺麗なキツネ色になっていたら裏がえします。
ヨーグルトパンケーキの材料は
【材料】
◎ホットケーキミックス・・・１５０ｇ
◎牛乳・・・１００ｃｃ
◎ヨーグルト・・・１００ｇ
◎卵・・・１個
ホットプレートを使うと一気に作れて簡単！
①生地はあまり混ぜ過ぎない。
②フライパンを一旦落ち着かせる。
③油を綺麗に拭きとる。
④弱火でじっくり。
やっぱり１番のポイントは、とにかく油を火にかけて馴染ませてから
綺麗に拭きとる！
これにつきると思います。
何枚焼いても焼きムラがどうしても一部に出てしまったたのが、
途中、油を綺麗に拭き取った時にすっごく綺麗な焼き色が出来て
感動したわ～
４つのポイントを守れば、生地はどんな生地でも綺麗に焼けると思うので
お好みでどうぞ♪
ヨーグルト入りのパンケーキはあっさりしながらももっちりしていて
とっても食べ易いです＾＾
------------------------------------------------------------------------
今朝、長男がせっかく早起きをしたのにダッラダラしてるので、
いつも行動がのんびりのんびりでギリギリになってしまうから
先にさっさと着替えてさっさと食べたら後が楽だよ、というような事を話したら
わかったー！と言いながら
ゆーーーっくり着替え
ゆーーーっくり食べ
ゆーーーっくりまったりしてました。
で、出掛ける１０分位まえだったか、トイレに行った長男。
私は次男のお弁当作ったりバタバタしていて長男ほったらかしやったんやけど、
学校に行く時間になって、壁からひょっこり顔だけ出した長男が
「セナはぁ～、
用意がぜーんぶ、出来てるでしょうか！:*:・(´∀｀)・:*:」
あ、これは出来てるから褒めて？って顔や！
「うん、出来てると思う！（じゃないと困る）」
と言うと、
「ぶっぶー！
パンツとズボン、履いてませんでしたぁ～！
｡ﾟ(*ﾟ´∀｀ﾟ)ﾟﾉｷｬﾊﾊ」
トイレ行ってからずっと下半身すっぽんぽんかいΣ(ﾟдﾟlll)
「ママ、残念でした～！ヾ(*´∀｀*)ﾉｷｬｯｷｬ」
お前がな！( ；∀；)
おかげであんなに早起きしたのにバッタバタやったわ
この度発売されました、２冊目のレシピ本に関してですが・・・
もう、これは編集担当のイトウさんが言いなさいと。
イトウさんが言いなさいと言ってるって言っていい、と。（ややこしい）
もし本を買って下さった方で、いいよって言って下さる方がいらっしゃったら、
レビューを書いて頂けたら・・・嬉しいな・・・と。
１冊目の時もお願いしてるので、「えーまた何て言えば・・・（泣）」って空気を出してたら
「私が言えと言ったと言っていいから言って下さい」と
また非常にややこしいことを言われ(笑)
なので、もしいいよって方がいらっしゃったら、という感じなので、
本当に、無理にではないので、頭の片隅にでも・・・
重ね重ねすみません・・・・
秋の運動会シーズンに少しでもお役に立てていますように。
Ａｍａｚｏｎ
楽天
------------------------------------------------------------------------
ランキングに参加しています♪
クリックして頂けると励みになります＾＾
１冊目のレシピ本発売中です
Ａｍａｚｏｎ
楽天
 たっきーママのHappyKitchen |
ありがとうございます。
コメント