レンチンしてタレに浸しただけの
簡単おつまみ系おかずです。
鶏肉はもも肉があればその方がジューシーですが
もちろんむね肉やささみでも。
むね肉やささみは後で裂く事で染み込みやすく
パサつきも軽減されます。
茄子はレンチンするとシワシワになったり変色しやすいので
最初にピーラーで皮を剥き、切らずにそのままで
美味しさを閉じ込める事にしました。
なので、レンチンでもジューシーに柔らかく
甘みも感じます。
【材料】
◎鶏むね肉（あればもも肉）・・・１枚
◎茄子・・・２本
◎酒・・・大さじ１
◎刻みネギ・・・適量
★酢・・・大さじ３
★醤油、砂糖・・・各大さじ２
★生姜（チューブ）・・・４～５ｃｍ
【作り方】
①鶏むね肉は皮を取り観音開きにして薄くする。茄子は皮を剥く。大き目のクッキングシートに並べて酒を振り、キャンディーのように包み耐熱容器に乗せる。
②５００ｗのレンジで８分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで蒸す（蒸し汁は捨てない）。その間に、小鍋に★を入れてひと煮立ちさせる。
③手で触れる熱さになったら鶏肉を食べやすい大きさに裂き、茄子は切り器に盛る。蒸し汁を加えて混ぜたタレを上からかけ、刻みネギを散らす。
お酢は大さじ３使いましたが、
ちょっと酸味がキツいかも？
お酢がそんなに得意ではない方は少し減らした方がいいかも
しれません。
味見しながら調節してみて下さい。
むね肉よりささみの方がパサつきは少ないと思います、
あればもも肉がオススメ。
かつお節を散らしても美味しそう♪
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先日の記事にも書きましたが、
週末はキャンプに行ってきました。
「伊勢志摩エバーグレイズ」
というところで、
初心者の私たちでも大丈夫そうなところってことで。
すごく設備の充実したキャンプ場で、
子供の遊び場があったり、カヌーやペダルボートに乗れたり
変わり自転車のコースや、バスケットコートもあり。
右腕骨折している長男、楽しみにしていたカヌーを
羨ましそうに見つめてる姿が切ない（笑）
もう、寝るしかない（笑）
で、夜はビンゴ大会が開催され、子供達めっちゃ真剣！
これ、めっちゃ盛り上がってました。
スタッフの方がみんな盛り上げ上手！
子供達も楽しかったね～としきりに言っていました。
そして、翌朝は
モーニングのフレンチトーストとコーヒーが飲み食べ放題！
（フランクフルトは有料です）
リピーター率が高くて、慣れてらっしゃる方は
牛乳持参でカフェオレにしたり、
ジャム持参でフレンチトーストをひと工夫したり、
ヨーグルト持って来たり・・・
うちも次はそうしよう！
何でも食べてくれる次男はモリモリ美味しそうに食べてましたが
パンがダメな長男はここでも何も食べず・・・
テラスに戻ってから待望の
ワサビ茶漬けを美味しそうに頬張り（笑）
楽しい２日間はあっという間に終わりました。
子供のうちにこういう経験をたくさんさせたいなーと、
長男がもう一緒に行ってくれなくなるまで
必ずまた行きたいと思います♪
関西方面で「ここいいよ～」というキャンプ場の
（初心者でも大丈夫な）情報募集中です～（笑）
その長男ですが、金曜日に
公園の遊具から落ちて肩付近の腕を骨折。
今日、一緒に現場にいた長男の友達に
「お母さんが感動する話したろか～？ﾆﾀﾆﾀ
セナ、めっちゃ痛がって泣いてたけど、
”お母さんに心配かけたくないから絶対黙ってて”
って言っててな、
”心配してくれるお前の気持ちは嬉しいけど、
俺は家族が大事やから”
って言うてたでー！
な？感動するやろ？(≧▽≦)」
感動っていうか・・・
骨折するほどの痛みなんやから
ちゃんと言いなさーい！ヽ(`Д´)ノ
「俺は家族が大事やから」って・・・
別れ話を切り出す妻子持ちか！
それにしても、腕の付け根なもんだから
曲げ伸ばし出来ないだけじゃなく上下にも動かせず
コルセットで固定されてるので身動きがまったく取れず
お風呂も１人では無理、着替えも無理、トイレも厳しい、
ランドセルも持てない、傘もさせない、
字を書くのもご飯食べるのも何もかも大変。
けど、セナの後ろの席の子がこないだまで
右腕骨折してて治ったばかりだったらしく、
クラスの子がみんな骨折時のお世話に慣れて？いて
私がクラスにカバン持って行った時
みんなで手分けしてめっちゃテキパキと
セナのお世話してくれてて。
セナ、初めてのＶＩＰ待遇にご満悦（笑）
みんな優しくて。
本当にありがとう(ﾉДT)
でも来月、林間学校があるんだけど
全治一か月なのでめっちゃ微妙(￣ー￣；
皆に迷惑さえかからなければ
何とか林間学校には行かせてあげたいな～
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