いつもありがとうございます！
２月２４日に新刊が発売されます。
予約受付中ですので、どうぞよろしくお願い致します(*ﾟｰﾟ*)
たっきーママの決定版つくりおきおかず180 (扶桑社ムック)
楽天 ⇒ たっきーママの決定版つくりおきおかず180
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
今日は久々のレンジでロールチキンシリーズで
醤油ジンジャー味にしてみました。
最初は「レモンシンジャー」のつもりで作ったけど
レモンの風味がなくて醤油風味だったので
最初からそのつもりで作りましたけど？風に急遽変更ｗ
今まで何度も書いてしつこくてすみませんですけども、
このレシピのポイントは「皮を内側に巻く」ことです。
はい、こっからうんちく入りまーすｗ
鶏むね肉ってパサついたり硬くなったりして
難しいから嫌って方もいらっしゃるかと思いますが、
そもそも何故むね肉は加熱するとパサつくのかというと
むね肉はほとんどが「水分」だから。
その水分が加熱する事によって流れ出す、
もしくは蒸発してしまうとどうしてもパサついてしまいます。
なので、この水分を閉じ込めればいいわけなんですが、
この調理法の場合、むね肉の中で1番
脂がたっぷり含まれている「皮を内側にする」ことで
皮から脂が染み出してむね肉の内側全体に広がり
ジューシーになります。
更に、ラップではなくクッキングシートで包むことで
蒸気を外に逃がさず中で回ってくれるので
しっとり仕上がる、という訳です。
それでも加熱し過ぎると硬くなってしまうので
余熱で中まで火を通すとパサつかず柔らかくなります。
という長い前置きですが、そんなわけで必ず
「皮は内側に」「クッキングシートで包んで」
やってみて下さいね！
【材料】
◎鶏むね肉・・・1枚
◎塩こしょう・・・適量
★醤油、酒、レモン汁、砂糖、水・・・各大さじ１/２
★生姜（チューブ）・・・２ｃｍ
【作り方】
①鶏肉は観音開きにし、ラップをかけて麺棒で叩いて繊維を壊しながら平らにして皮が内側になるように巻き、巻き終わりを爪楊枝でとめる。
②耐熱皿の上にクッキングシートを敷き、その上に1を乗せて塩こしょうを振り、合わせた★を上からかける。
加熱時間は5分で大丈夫なんですが、
鶏肉の大きさなどによって若干変わってくるので
心配な方は7分くらいにして同じように蒸らす、にすると
いいと思います。
私も今回は少し大きめのむね肉だったので7分にしましたが。
あまり加熱し過ぎると硬くなりますが、7分くらいなら大丈夫、
そして7分加熱すれば間違いありません。
・・・なら最初から7分にしろってか！
いや、5分って書いた方が「5分で？！」ってなるかなーって。（悪徳商法か）
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
お知らせをさせて下さい。
「たっきーママの決定版つくりおきおかず１８０」
の発売を記念いたしまして、
レシピブログさんが予約キャンペーンをして下さっています｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
発売日前日の2月23日までにＡｍａｚｏｎ又は楽天ブックスから
予約して頂いた方だけに、私のとっておきの（また自分で言うー！）
つくりおきおかずのプレミアムレシピがご覧いただける、
というものです。
レシピブログ会員様限定になりますが
まだ予約されてない方でどうしよっかな～とお考えの方がいらっしゃいましたら
この機会にどうぞよろしくお願い致します(*ﾟｰﾟ*)
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
先週は入籍記念日、旦那の誕生日、バレンタイン、と
イベント続きだったんですが何もしてあげられなくて、
唯一、旦那がどうしてもこれだけはーーー！っていう
毎年恒例のマンゴーチーズケーキだけ作りました。
画像暗っ！
全然美味しそうじゃないｗ
そして、さんざんバレンタインレシピを載せてたにも関わらず
結局市販のチョコをあげましたｗ
次男は何故か異様に喜び、一粒一粒噛みしめるように
食べてくれました・・・うううありがとう（泣）
長男は「ありがとう、嬉しいよ」と若干棒読み的なｗ
ま～とりあえず何もしてあげられなかったので
全部ひっくるめて焼肉食べに行きましたよ。
そして、ちょっと酔いもまわっていい気持になったのか
子供たちに好き好き連発していたら、
長男に優しく諭されました。
「ママは僕たちのことを世界で1番可愛いって言うけど、
世界中のお母さんたちはみんな
自分の子供が1番可愛いんだからね？
みんなが僕たちのことをそう思ってるんじゃなくて
ママが思ってるだけだからね？
わかる？
だからそれ、
あんまり外で言わない方がいいよ？」
は、はい、承知しておりますｗｗｗ
でも、その後小さな声で
「でも、ありがと。」
って言ったのを、私は聞き逃しませんでしたよ！！！
この照れ屋さん♡
※ネットショップ全てで「たっきーママのＨａｐｐｙ朝ラク弁当」が
在庫切れとなっています。
毎回ご迷惑をお掛けしますが、今しばらくお待ち頂けると幸いです。
宝島社からレシピ本発売中です！
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ジューシーになります。
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加熱時間は5分で大丈夫なんですが、
鶏肉の大きさなどによって若干変わってくるので
心配な方は7分くらいにして同じように蒸らす、にすると
いいと思います。
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そして7分加熱すれば間違いありません。
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長男は「ありがとう、嬉しいよ」と若干棒読み的なｗ
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子供たちに好き好き連発していたら、
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世界中のお母さんたちはみんな
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みんなが僕たちのことをそう思ってるんじゃなくて
ママが思ってるだけだからね？
わかる？
だからそれ、
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つくりおきおかずの特集を担当させて頂いています。
レシピブログmagazine春号で巻頭特集を担当しています↓
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「ヤマサＨＰ」にて毎月季節のレシピ公開中↓
アメブロの「マイごはん」のレシピマイスターとして金曜日を担当、
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