冷凍豆腐で＊茄子と豆腐のピリ辛あんかけ（麻婆茄子もどき）＊しかめっ面ってこんな顔 : たっきーママオフィシャルブログ「おしゃべりな台所」 Powered by ライブドアブログ

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またまた冷凍豆腐を使ったレシピです。

冷凍豆腐の冷凍、解凍方法などはこちらをご覧いただければと思いますが
何ら難しいことはござんせんよ。→★★★
ただただ水分捨てて冷凍するだけでやんす。

ごめんでやんす、今、昔のアニメ「ど根性ガエル」の再放送を毎朝子供がつけてて
なんかゴリライモの弟分の口癖がうつってるんでやんす・・・（しつこいのでそろそろやめるでやんす）

ひき肉の代わりに冷凍豆腐を使ってますが
１丁（４００g）使ったらめっちゃボリュームが出ました。
ちなみに全然豆腐臭さはなく、水分をしっかり切ってるので
時間が経っても普通の豆腐のように水分が出てきて全体の味が薄まるということもないので
これはなかなかいいかも。

見た目はあれですが、味は麻婆茄子をまろやかにした感じです。

これ、ヘルシーだしお安い！
豚ひき肉が４００gで５００円だとして、豆腐は１丁１００円で買えますからー！

よかったらお試しください。

【材料】
◎冷凍豆腐（木綿）・・・１丁（３５０～４００g）
◎茄子・・・３本
◎白ネギ・・・１/２本
◎ごま油・・・適量
◎水溶き片栗粉・・・片栗粉大さじ１/２：水大さじ１
★水・・・３００cc
★砂糖、鶏ガラスープの素、豆板醤・・・各小さじ２
★醤油、酒・・・各大さじ２
★生姜、にんにく（チューブ）・・・各２～３cm

【作り方】
①冷凍豆腐はちぎりながらしっかり水気をしぼり、ポロポロにする。茄子は縦半分に切ってから斜め１cm幅に切り、ネギはみじん切りにする。★は全て合わせておく。

②油を熱したフライパンで茄子とネギを炒め、茄子がしんなりしたら豆腐と★を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉を加えてとろみが出たらごま油をひとまわしする。

冷凍豆腐は水分をすごく吸ってしまうので、煮込まない方がいいと思います。
水分をよく吸うからこそ味がしっかり染み込みやすく臭みも残りにくくて、
そこがいいところではあるんですが、あまり吸わせると膨張してしまうので
煮立ったら手早くとろみをつける、がポイント。
そうするとそれ以上吸わなくなります。

ぜひお試し下さい～

ちなみに、レシピの書き方なんですが
今まで調味料は分量の多い順で書くようにしてて・・・
その方が見やすいかと思ってたんですが、

粉のものから順に分量を書けば、その順番通りに計量スプーンを使うと
計量スプーンをいちいち洗わなくていい、というコメントを頂いて
そっか！確かに！ピコーン！としたので、
この順番で入れて下さい！という場合以外は
粉のものから順番に書いていくことにしました。

教えてくださったりょんりょんさん、ありがとう！
なるほどでした！

ただ、粉と液体が同量の場合は一緒の段に書くこともあるかと思いますし
慣れてないのでもし忘れて癖で書いてしまったらすみません！
なるべく早く慣れるようにします！

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先日セナに

「しかめっ面って何？」

と聞かれたので、

「顔をしかめることやで」

って言ったら

「だから、それってどんな状態？」

って聞かれたので身を持って教えてあげました。

「こんな感じ。（身をもって教え中）」

セナにちゃんと伝わったようで

「ああ、

しわっしわの顔ってことか」

ちゃうわ！！！ww

どこがしわっしわな顔・・・

って言いながら鏡を見て
ギョッとしてヒーになって（ハットしてグーみたいに）
鏡を静かに閉じました・・・

えーーっと・・・
ママ、人前では絶対しかめっ面せんとくわ。ww

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