切り干し大根を使った簡単キムチです、
そもそも既存の白菜キムチに切り干し大根やら調味料やらを混ぜてるだけなので
そら簡単なんですけど、歯応えがコリコリしてて美味しいです。


ちなみに、関西？大阪だけ？切り干し大根は「千切り大根」という名前で売られてます。

昔、母に頼まれて切り干し大根を買いに行った時にどうしても見つけられなくて
お店の人に案内してもらって「こちらです」と言われて
「千切り大根かーい」と心の中で突っ込んだことを思い出したわ。





【材料】４人分
◎切り干し大根・・・３０g
◎キムチ・・・１２０g
◎ごま油・・・大さじ１
◎きゅうり・・・１/２本
◎炒りごま・・・大さじ１
※醤油、みりん・・・各大さじ２


【作り方】
①切り干し大根は３０分ほど水に浸けておき、水でサッと洗って水気を軽くしぼる。きゅうりは細切りにする。
②ごま油を熱したフライパンで切り干し大根、キムチ、※を加えて炒め、全体にキムチが絡んだらボウルに移してきゅうりと炒りごまを加えて全体に混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。






切り干し大根は長く浸しすぎると食感がよくなくなるので
なるべく時間は守って頂いた方がいいかなと思います。
しっかり冷やしてからの方が美味しいので
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

ご飯のお供にどうぞ！








ってことで今日のお弁当。






◎甘めの照り焼きチキン
◎卵焼き
◎ブロッコリーの塩茹で
◎茄子のわさび醤油
◎オレンジ



と、これ作りましたが本日体調不良によりセナ学校をお休み。
気分が悪くて寝たきりなのでこのお弁当も食べられずお粥のみ・・・

そしてお弁当は私のお腹の中へ・・・




旦那弁当








明日お弁当食べられるか？
それ以前に学校行けるのか？
一応準備だけはしとこか、旦那のもいるし（ついでww）


いやーこの季節の風邪はやっかいですな。
頼むから、早く元気になってね！（切実）













たっきーママの作りおきと時短おかずで 朝すぐ！弁当 [ 奥田和美 ]


 






レシピブログに参加しています。応援クリックして頂けると励みになります