こんにちは。


週末に勝手に恒例にしています、今週のお弁当まとめです。


今週は１日お弁当なし日があったので４日分。

そしてアンダーラインを引いているおかずは全て「朝すぐ弁当」に掲載されています。
多分、誰よりも朝すぐ弁当本を活用しております、自分でww






（月曜日）



◎蒸し鶏のネギ塩だれ
◎きんぴらごぼう
◎だし巻き卵
◎オクラのおかか炒め(P121)
◎オレンジ 



このお弁当箱は新学期に向けて自分の気分を盛り上げるために
長男用に買ったものなんですが、こう見えて意外と小さいです。
上下合わせて６５０mlの容量。
で、おかずを入れる方が深めなので意外と詰めにくいかも・・と思いつつ
食べやすいようなのでまぁいっか。（長男のを夫で試す）


ちなみに、２段の場合、私は勝手に小さい方をご飯、大きい方をおかず、
にしてるんですが、正解はどっちなんですかね。
きっと知らんがな、好きにせーや、なんでしょうがw





（火曜日）



◎沼サン風（P108）
◎ブラッドオレンジ、キウイ


そう！そうなんです。
コメントにもひなママさんが書いてくださってましたが
沼サンド、これくせになるんですよね。

沼サンド系を朝すぐ弁当を作る時に色々と試して
結局このシンプルなのが１番美味しいという結果にたどり着いたわけですが、
なぜか中毒性がある気がします。

撮影で沼サンドを作ったものを小林編集局長に帰りの新幹線で食べるようにと
タッパーに詰めて持たせたのですが（母親か）
それ以来小林さんもハマってしばらく毎日作ってはランチに、夜食に、と
キャベツの消費半端ないとおっしゃってました。
最近は鶏肉ばかり食べてて（私の本の関係で）痩せたらしいです。
体重聞いて、ほっそ！言うてもーたわ。

私のレシピではキャベツに混ぜる粗挽き黒胡椒が実はポイントだったりします。
で、チーズとベーコンの塩気、これもポイント。
そしてパンはふわふわよりもトーストした方がなお良し。
本をお持ちの方は良かったらお試しくださいね。





（木曜日）



◎焼き鮭
◎ブロッコリーの昆布茶風味（P127）
◎卵焼き（P138）
◎クローバーウインナー（P88）
◎ブラッドオレンジ



わんぱくサンドがビジュアル系と言われていますが、
私はこういう鮭どーん！みたいな方がビジュアル系だと思ってます（笑）

この鮭の美しさと言ったら・・・（うっとり）

前にも書いたんですが、強火で一気に焼くとタンパク質が流れ出て
表面が白っぽくなってしまうので、
最初は強火で途中からは弱めでじっくり焼いた方が綺麗に焼けます。
レンジで酒蒸しにするとふっくらして色も艶も綺麗です。




（金曜日）



◎鶏胸肉の照り焼き生姜焼き
◎卵焼き（P138）
◎豆苗の中華炒め
◎ラディッシュの塩漬け



この日の「鶏むね肉の照り焼き生姜焼き」レシピのリクエストを
インスタで頂いたので、ちょっと書きますね。
照り焼き生姜焼きって、焼き焼きうるさいですが。

これ、とっても柔らかいです。
柔らかくするポイントが４つあります。

①薄さを半分に切る→これで繊維を断ち切る
②麺棒（または包丁の背）でたたく→繊維を壊す
③薄力粉をまぶす→コーティングして水分を逃さない
④蒸す→じっくり中まで火を通してふっくらさせる


特に難しいことはせずとも！柔らかいです。


【材料】お弁当２人分
◎鶏胸肉・・・１枚
◎薄力粉・・・適量
A
◎醤油、みりん・・・各大さじ３
◎砂糖・・・大さじ２
◎生姜（チューブ）・・・３～４cm

【作り方】
①鶏肉は半分の薄さに切り（魚を２枚におろす時みたいな状態）、それぞれを麺棒で軽くたたいて（または包丁の背でたたく）薄力粉をまんべんなくまぶす。
②サラダ油を熱したフライパンで①を焼き、うっすら焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で５分蒸す。Aを混ぜ合わせておく。
③蓋を取って中火に戻し、Aを加えて煮からめる。綺麗な照りが出てとろみがついてきたら火からおろし、適当な大きさに切ってご飯に盛る。フライパンに残ったタレを上からかける。







鶏肉を麺棒などでたたく時は軽くでいいんですが、
もし厚みがさらに薄くなってしまったら
側面を手で包んでグッと押して元の大きさに戻してくださいね。


タレは煮詰めすぎたり時間が経つとどろっとしてくるので
時間がたってどろっとしたタレを具の上からかけたい時は
少しずつお水を加えながら様子を見て再度煮立たせてください。

ゴマを振ったり山椒を振ったりしても美味しいです！

良かったらどどーんとお弁当にどうでしょうか。




と、こんな今週でした。




今日、お昼にパスタ食べに行ったんですけど（鎌倉パスタ）
私と子供達はお友達家族と何度か行ったことがあったんですが夫は初めて。

お昼は焼きたてパンが食べ放題で、これがまためっちゃ美味しくて
売ってたら買って帰りたいレベル。

で、それを何度も取りに行き（パスタとサラダも食べておきながらまだ食べる）
はぁー満足満足、どうよ、美味しかったやろ？って感じでお店を出ようとしたら
夫が私の耳元で囁いた。


やだ、なによ♡
こんなところで一体なんなの♡

と思ったら




「お前・・・



チャック全開」




パン食べ放題何回行ったと思ってますかーーーー！泣




ちなみに、美味しかったそうです（それ、はよ言うて）










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