ほら、見て見て！
めっちゃ柔らかそうなん伝わります？（全然やわ、むしろパサついてそう）

何をおっしゃいますか！（何も言うてへん）

いやこれが、めっちゃ柔らかくて。 

漬けだれの中に砂糖と酢を入れて柔らかくし、片栗粉を入れてコーティング、
加熱し過ぎずに袋の中で水分を閉じ込めたまま中まで火を通してるので
硬くなる要素がない、というわけで。 

柚子胡椒が好きで、鶏肉本のサラダチキンにも柚子胡椒をつけて食べる事があるので、

いっそもう味をつけてしまえ、と思ってやってみたら美味しかったです。

とにかく簡単なので、良かったらお試しください。

【材料】
◎鶏胸肉・・・１枚
◎柚子胡椒・・・小さじ１
A
◎砂糖、酢・・・各大さじ１
◎片栗粉・・・小さじ２
◎酒・・・小さじ１
◎塩、鶏がらスープの素・・・各小さじ１/２
◎こしょう・・・適量

【作り方】
①鶏肉の皮を取って斜めに縦半分にそぎ切りにしてフォークで全体を刺す。

②ボウルに①とAを入れてよく揉み込み、保存袋の中に汁気を切った鶏肉を入れてから柚子胡椒を加え、全体に揉み込んだら重ならないようにして常温で３０分置く。



② 鍋にお湯を沸かして沸騰したら袋ごと②を入れて２分加熱し（肉の表面が白くなったらOK）火を止めてそのまま１５分放置したら鍋から引き上げて袋から出し、薄切りにする。