鶏肉の本を出版させて頂きました。
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【楽天ブックス限定特典付き】たっきーママの鶏むね 鶏もも 大人気レシピ152 [ 奥田 和美 ]




※このブログは日々のお弁当の紹介と、それとは別でレシピをご紹介しています。
たまにただの日記を載せることもありますが、お付き合い頂けると嬉しいです。



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やあやあ、皆さんごきげんよう。
かぼちゃレシピの時間ですよ。

先日、かぼちゃレシピいっぱいあるからハロウィンまでに紹介するわ、
ちょっと待っててな、と言ってたんで（友達か、なれなれしい）
ちゃちゃっと集めて・・・・

集めて・・・


集め・・・



あ、あれ？

あんまりかぼちゃレシピが


ない。


うそ、予想外にあんまりにくてびっくりや・・
なんであんなに自信満々にいっぱいあるとか言うたんやろ・・
本とかで色々作ってたからか？ブログにも載せてると思ってたのか？
どうなの？ねぇ、どうなの？（自分）

ま、これからこれから。
伸び代があるアラフィフってことで。（遅いーーww）


とりあえず昔の、画像もどうなのそれ（失笑）ってやつまで引っ張り出して
載せてみましたので、どうぞ失笑してやってください（涙目）






【かぼちゃのミルクスープ】

【材料】（4人分）

◎かぼちゃ…1/4個

◎玉ねぎ…小１個

◎しめじ…１房

◎ウインナーソーセージ…4本

◎バター…20g

◎薄力粉…大さじ2

◎固形コンソメスープの素…１個

◎牛乳…300ml

◎水…150ml

◎塩、こしょう…各適量

 

【作り方】

①かぼちゃは2cm角に切り、耐熱容器に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分加熱する。玉ねぎはくし形切りにし、しめじは石づきを取って小房に分ける。ウインナーは斜め3等分に切る。

②鍋にバターを熱し、玉ねぎ、しめじ、ウインナーを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を振り入れて炒め、粉っぽさがなくなったら水を加えて溶かし、牛乳、かぼちゃ、コンソメを加えて弱火で10分煮込み、塩、こしょうで味を調える。

 

バターは必須ではないので、サラダ油大さじ１で代用OKです。

かぼちゃは小さめに切った方が食べやすいうえに火が通りやすく、スープに馴染むので
スープ全体にかぼちゃのほんのりした甘みが広がります。

これ、
卵の黄身じゃないんでww


【かぼちゃの白玉団子】

【材料】（16個分）

◎かぼちゃ…100g（正味）

◎白玉粉…50g

◎水、ゆで小豆…各適量

 

【作り方】

①かぼちゃはワタとタネを取り、ひと口大に切って皮をむく。耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分（竹串がスッと通るくらい柔らかくなるまで）加熱する。熱いうちに裏ごしする。

②ボウルに白玉粉、水大さじ2～3（しっとりするまで）を入れて混ぜ、（1）を加えてよく混ぜる。（耳たぶくらいの柔らかさになるように。必要であれば水を足す）

③②をひと口大にくるくる丸めて平らにし、中心をくぼませる。沸騰させた湯に入れてゆで、1分くらいして浮いてきたら冷水にとる。水けをきって器に盛り、ゆで小豆をのせる。

 

 

お好みできな粉を振っても美味しいです！
甘いのがお好きな方は生地に砂糖を混ぜてください。

【鶏肉とかぼちゃの酢豚風甘酢炒め】

【材料】
◎鶏もも肉・・・１枚





【かぼちゃとエリンギのバター醤油焼き】

【材料】

◎かぼちゃ・・・１／８～１／４個（２５０ｇでした）

◎エリンギ・・・３本

◎ブラックペッパー・・・適量

★バター（又はマーガリン）・・・大さじ１

★醤油・・・小さじ１

★砂糖・・・ふたつまみ

【作り方】

①かぼちゃは適当な大きさに切り、更に５ｍｍ幅に切って耐熱皿に入れふんわりラップをし５００ｗで４分チンする。エリンギは縦半分に切ってから薄切りに。

②油を熱したフライパンにかぼちゃを並べて焼き、焼き色がついたら裏返して軽く焼いたら端に寄せ、空いてる所でエリンギを炒める。

③エリンギがしんなりして来たら★を加えて、全体を揺すりながら優しく絡め合わせる。器に盛ってからブラックペッパーをかける。

【パンプキンラテ】

【材料】２人分
◎かぼちゃ・・・皮を取って１００g
◎ホイップクリーム、シナモンパウダー・・・適量
A
◎牛乳・・・５００ml
◎砂糖・・・大さじ２
◎インスタントコーヒー・・・小さじ２

【作り方】
①かぼちゃを柔らかくなるまで茹でてお湯を捨て、（又はレンジ加熱する）鍋にかぼちゃとAを入れて煮立たせ、ブレンダーで撹拌する。
②カップに注いでホイップクリームを絞り、シナモンパウダーを振る。



これ、私はめっちゃ好きでした。
シナモンパウダーはお好みで、なんですが
苦手でなければ是非振って頂きたい。
めっちゃ合います！体も心なしかぽかぽか。







【かぼちゃのチーズ巾着】

【材料】◎かぼちゃ・・・１／４個
★砂糖・・・大さじ１
★塩・・・小さじ１
【作り方】
①かぼちゃは一口大に切り、鍋に入れてひたひたの水と★を入れて落し蓋をして中火で１０分煮て熱いうちに皮を切り落とし、砂糖ひとつまみを入れて麺棒かマッシャーでマッシュする。
②そこにスライスチーズ２枚、又は角切りにしたベビーチーズ２個、塩適量を混ぜてラップに適量を取り絞る。
これはお弁当にオススメです。
かぼちゃは鍋で茹でてますが、もちろんレンジでも。
レンジの場合は６００wで４分ほど。濡らして絞ったキッチンペーパーをかぶせてから
ふんわりラップをかけてチンすると、かぼちゃがしっとりします。







【かぼちゃとチキンの味噌バター炒め】

【材料】

◎鶏もも肉・・・１枚

◎かぼちゃ・・・１／８個

◎ピーマン・・・２個

◎バター・・・１５ｇ

◎酒・・・適量

◎片栗粉・・・大さじ１

★酒、味噌・・・各大さじ１

★砂糖、みりん、醤油・・・各大さじ１と１/２

【作り方】

①鶏肉は一口大に、ピーマンはざく切りに、カボチャは薄切りにする。

②鶏肉に酒を振って揉み込み、片栗粉を全体にまぶす。★は合わせておく。

③フライパンにバターを熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったらカボチャを加えて炒める。

④カボチャ全体にバターが回ったら、強めの弱火にして蓋をし５分ほど蒸し焼きにする。

⑤カボチャに火が通ってしんなりしたらピーマンを加えて軽く炒め合わせ、★の調味料を加えて全体に絡める。

【ひとくちミニパンプキンパイ】

【材料】１６個分

◎かぼちゃ・・・１／４個（正味３００ｇ）

◎冷凍パイシート・・・４枚

◎卵・・・艶出し用として少し（牛乳でも可）

★練乳・・・３０ｇ

★メープルシロップ・・・３０ｇ

★牛乳・・・８０ｃｃ

★シナモン・・・お好みでパラパラっと

【作り方】

①カボチャは種をくり抜き、適当な大きさに切って皮も切り落とし、耐熱皿に並べてふんわりラップをしたら６００ｗで５分チンする。

②柔らかくなったらフードプロセッサーに★と一緒に入れて滑らかになるまで回す。

③パイを半解凍したら１枚を８等分にし、半分にフォークで穴を、半分に横の切り込みを入れる。オーブンを２１０度に予熱開始。
 

④フォークで穴を開けた方にペースト状になったかぼちゃを乗せて、

切り込みを入れた方をかぶせて四方をフォークで押して閉じる。
 

⑤クッキングシートを敷いたオーブントレイにパイを並べ、溶き卵をハケなどで全体に塗る。

⑥２１０度のオーブンで５分焼き、１９０度に落として１２分～焼く。綺麗な焼き色がつくまで３分ずつプラスして様子を見ながら焼く。

こんな感じでしょうか。

これだけ世間でハロウィンがあけっぴろげになった今（別に隠してたわけちゃうやろ）
もっとかぼちゃレシピを考えねばならなかったのでは・・・


さて、今年はハロウィンどうすっかな！（毎年やってないくせに）
あんまり参考にならなかったと思うので、お詫びに明日は
さつまいも特集でも・・・（ハロウィン関係ないけどww）






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「料理レシピ本大賞 in japan '2016」に入賞しました。







たっきーママの作りおきと時短おかずで 朝すぐ！弁当 [ 奥田和美 ]


日々のお弁当載せてます(｡･ω･)ﾉﾞ
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