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【楽天ブックス限定特典付き】たっきーママの鶏むね 鶏もも 大人気レシピ152 [ 奥田 和美 ]




※このブログは日々のお弁当の紹介と、それとは別でレシピをご紹介しています。
たまにただの日記を載せることもありますが、お付き合い頂けると嬉しいです。



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こんばんは！


さつまいものレシピを集めました、選りすぐって１０レシピ！

いやー、選りすぐってとか言ってはみたものの、実はかぼちゃ同様
さつまいものレシピも思ったほどなかったんですわ・・
それでもなんとか１１レシピかき集めてみましたので
参考になるものがあれば！


今回もまた文字の色が突然変わったりフォントが変わったりしてますが
気にするでないよ。






つやつや！ 



【蓮根とさつまいもの大学芋風はちみつ甘辛煮】

【材料】
◎さつまいも・・・小１本
◎蓮根・・・１節
◎塩、黒ごま・・・適量
★砂糖・・・大さじ４
★醤油・・・大さじ１
★みりん、はちみつ・・・各小さじ１

【作り方】
①さつまいもは綺麗に洗い、蓮根は皮をむいてそれぞれ５mm幅くらいの輪切りにしてから半分に切って水にさらす。★は合わせておく。
②油を熱したフライパンに水気を切った①を入れて炒め、油が全体に回ったら蓋をして弱火で７分蒸し焼きにし、一旦取り出す。
③空いたフライパンによく混ぜた★を入れて一煮立ちさせ、②を戻し入れてとろみが出るまで煮からめる。器に持って塩（ひとつまみくらい）と黒ごまを振る。








これ、めっちゃ美味しいです。
最後に入れるバターと塩がポイント。
バターを最後に入れることでコクが出て、塩でさつまいもの甘さを引き立てます。
フープロがない場合は裏ごしでもOK。裏ごししないと舌触りがよくないので
そこは頑張ってくだされ。




【さつまいものポタージュ】

【材料】４人分～
◎さつまいも・・・正味３００ｇ（中２本くらい）
◎玉ねぎ・・・１/４個
◎オリーブオイル、塩こしょう・・・適量
◎コンソメ・・・１個
◎バター・・・５ｇ
◎牛乳・・・４００ｃｃ
★バター・・・１０ｇ
★塩・・・ふたつまみ

【作り方】
①さつまいもは皮を剥いて一口大に切り、水にさらしておく。玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルを熱した鍋で焦がさないように炒める。
②たまねぎが透明になって来たら塩こしょうをし、水３００ｃｃ、さつまいも、バター、コンソメを加え、沸騰したら弱火で煮る。
③さつまいもが柔らかくなったらマッシャーなどでしっかり潰し、フードプロセッサーに移して撹拌してさらにペースト状にする。
④鍋に戻し、牛乳を２回に分けて加えて馴染ませ、塩こしょうをして味を調える。最後に★を加えて溶かす。






色が綺麗に出るレモン煮。お弁当にオススメ。
所々皮をむくと染み込みやすいです。



【さつまいものレモン煮】









これはサラダです。（だろうよ）


【さつまいもとツナのデリ風マカロニサラダ】

材料（2人分）

◎サラダマカロニ　50ｇ

◎さつまいも　70ｇ

◎ツナ缶　1缶

◎プロセスチーズ　30ｇ

◎レーズン　適量

◎醤油、レモン汁　各小さじ1/2

◎粉チーズ　大さじ1

◎塩こしょう　適量

 

作り方

1.お湯をわかす。

2.さつまいもは1cm角に切って水にさらし、耐熱皿に並べてふんわりラップして６００ｗの電子レンジで２分３０秒加熱して再度水にさらす。チーズも1cm角に切る。

3.ゆでたマカロニをボウルに入れ、醤油、レモン汁、ツナ缶で和える。少し冷めたらさつまいも、チーズ、粉チーズ、塩こしょうを加えて混ぜて冷やす。

4.器に盛って、レーズンを散らす。

 
 

ちょっと洋風な炊き込みご飯、ピラフっぽいような
そうでないような（どっちw）


【さつまいもときのこの洋風炊き込みご飯】

（材料）
◎米・・・３合
◎さつまいも・・・１本
◎しめじ・・・１房
A
◎顆粒コンソメ・・・小さじ２
◎醤油・・・大さじ１
◎塩・・・小さじ１/２

（作り方）
①米を洗ってザルにあげておく。さつまいもは１cm幅のいちょう切りにし、しめじは石づきを取る。
②炊飯器に米を入れてAを加えてから通常の水位まで水を入れて混ぜ、コンソメを溶かす。さつまいもとしめじを乗せて通常通りに炊き、全体を混ぜて蒸らす。




これはめっちゃボリューム満点。

「甘いさつまいもなんておかずになんねーんだよ！」
とちゃぶ台ひっくり返すお父さんでも（いつの時代よ）
「おやおや、これはワインにも合うじゃないか」
ってなるかもしれないです（もはや別人ww）



【鶏胸肉とさつまいもの甘辛照り焼き】

【材料】
◎鶏むね肉・・・１枚
◎さつまいも・・・１本
◎ピーマン・・・２個
◎片栗粉・・・大さじ１
◎酒、塩こしょう・・・適量
★酒、みりん・・・各大さじ１
★醤油・・・大さじ１／２
★生姜、にんにく（共にチューブ）・・・各１ｃm

【作り方】
①さつまいもは１ｃｍ幅の半月切りにし、耐熱容器に入れてふんわりラップをして６００ｗで３分加熱する。ピーマンは縦に適当な幅に切る。
②鶏むね肉は削ぎ切りにしてひと口大に切り、酒と塩こしょうを揉み込んで片栗粉をまぶす。油を熱したフライパンで焼き、中火で１分焼いたら裏返して蓋をし弱火で４分蒸す。
③蓋を取り中火に戻して①を加え、揺すって全体に油が回ったら★を加えてザッザッと炒め合わせて絡め、塩こしょうで味を調える。

これは子供が好きな味。

ぜっ・・・・

たい・・・・

に・・・・・（怖いわ）


【さつまいものバター醤油がらめ】

  【材料】
◎さつま芋・・・中１本
◎バター・・・２０ｇ（山盛り大さじ１くらい）
◎砂糖・・・大さじ１と１／２
◎醤油・・・大さじ１弱

【作り方】

①さつま芋は１ｃｍ幅くらいの輪切りにし、更にいちょう切りにして耐熱皿に並べてラップして６００wのレンジで３分チンする。

②フライパンでバターを熱して溶けたらさつま芋を入れて炒め、バターが全体に絡まったら砂糖を入れる。

③砂糖を絡めて溶けたら醤油を加えて一気に炒め合わせる。

これはもう、すき焼きのたれを使うとか反則やろって感じですが。
ちょっと変わったサラダが食べたくなったら。
さつまいもの甘さと生ハムの塩気が何気に合います。



【さつまいものデリ風サラダ】

（材料）
◎さつまいも・・・小１本
◎ベビーリーフ・・・１袋
◎プロセスチーズ・・・３０g
◎生ハム・・・６枚
◎レーズン、塩、こしょう・・適量
A
◎オリーブオイル・・・大さじ１
◎すき焼きのもと（焼肉のタレでも可）・・・小さじ２
◎レモン汁・・・小さじ１

（作り方）
①さつまいもは１cm角に切って水にさらして６００wのレンジで３分加熱して冷ます。チーズも小さな角切りにし、Aは合わせておく。
②ベビーリーフと①をAであえて塩、こしょうで味を調え、生ハムを乗せてレーズンを散らす。






運動会のお弁当に入れたさつまいものおかずです。
きのこなら何でも合いそう。もちろんさつまいも単体でも。



【さつまいもとしめじの甘酢炒め】









そして最後は、昨日のお弁当に入れてたさつまいものレシピ。
これは癖になります！



【さつまいもの塩バター炒め】

（材料）
◎さつまいも・・・１本
◎バター・・・１５g
◎砂糖・・・大さじ１と１/２
◎塩・・・ふたつまみ

（作り方）
①さつまいもは皮ごと綺麗に洗い、斜め１cm幅に切ってからさらに棒状に切って水にさらす。耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、６００wのレンジで３分加熱する。
②バターを熱したフライパンに①を入れて炒め、バターが行き渡ったら砂糖を加えて全体に絡め、塩を振って混ぜる。







以上になります。ごめんなさいね、ほんまに。
さつまいもを握りしめながらブログを見てくれたそこのあなた。（どこにおりますか）
良かったらお試しくださいませね。






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「料理レシピ本大賞 in japan '2016」に入賞しました。







たっきーママの作りおきと時短おかずで 朝すぐ！弁当 [ 奥田和美 ]


日々のお弁当載せてます(｡･ω･)ﾉﾞ
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