煮込み８分でしっかり染み込む＊大根と豚バラの韓国煮 : たっきーママオフィシャルブログ「おしゃべりな台所」 Powered by ライブドアブログ

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奥田和美

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2016-08-30

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【楽天ブックス限定特典付き】たっきーママの鶏むね鶏もも大人気レシピ152 [ 奥田和美 ]

※このブログは日々のお弁当の紹介と、それとは別でレシピをご紹介しています。
たまにただの日記を載せることもありますが、お付き合い頂けると嬉しいです。

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こんばんは。

遅くにすみません。

野菜の高騰が少し落ち着いてきたように思いますが
まだまだ高いですね・・・

去年まではお鍋ってあんまり子供達が喜んでくれなかったのに、
寒くなってから既に数回お鍋してますがなんか喜んでくれるので
安くて簡単、みんなも喜ぶお鍋をもっとしたいのに
なんせ白菜が高い！
１/４の白菜が３００円近く、しかも中がふさふさで詰まってないw
そろそろ落ち着いて欲しい・・・切実に。

比較的安い根菜、中でも大根は寒くなると食べたくなりますな。
出汁がしみたほくほくの大根美味しいですね！

大根レシピをご紹介する時に毎度毎度書いててしつこいんですが、
レンジ加熱することによって大根の繊維が壊されて中に染み込みやすくなり
長時間煮込まなくてもいいので、煮る前にレンジ加熱することをお勧めしてます。
もしくは、生の状態で冷凍保存しておくだけでも繊維が壊れるので、
柔らかくなるまで多少時間はかかりますが

生から煮込むよりも短時間で染み込みやすくなります。

おでんの時なんかも下茹でするより簡単なのでお試しくださいませ。

【材料】２人分
◎大根・・・１/４本
◎豚バラスライス・・・２００g
A
◎水・・・１００ml
◎醤油、ごま油・・・各大さじ１
◎砂糖、コチュジャン・・・各小さじ２
◎塩・・・小さじ１/２
◎生姜（チューブ）・・・３cm

【作り方】
①大根は３cm幅くらいのいちょう切りにし、耐熱容器に並べてふんわえいラップをかけて６００wで６分加熱する。豚ばら肉は適当な長さに切る。　Aは合わせておく。
②鍋に大根と豚肉を入れてAを回しかけ、中火にかける。沸騰して来たら蓋をして弱めの中火で８分ほど水気が少なくなるまで煮る。（時々混ぜる）