おはようございます。

昨日は温かいコメントをありがとうございます！！

またゆっくりお返事書かせて下さいね。

さて、今日はアボカドを使ったレシピのまとめをご紹介します。

↑この画像、パソコンで編集して保存したままブログに貼り忘れて東京に来てしまったんですが（今まだ東京）

これを貼らなくても個々の写真は貼ってあるから別にいいんやけど、

せっかく作ったしなーと思い、ちょっとややこしいけど長男にやってもらえたらなーと、

長男に電話して電話口の指示で私のパソコンを立ち上げてもらい、

ブログ管理画面から画像を取り込むまでのちょっとややこしい作業をお願いしたら、

説明するとすぐに理解してくれて言うた通りにサクサクとやってくれました。

今どきの中学生、すごいね！

ということで、まずはこちらから。



「焼きアボカドとプチトマトの柚子胡椒風味パスタ】

これはほんまオススメしたい。アボカド好きはもちろん柚子胡椒好き、パスタ好きの方はぜひ！
アボカドを焼くとより濃厚で美味しくなる上に、変色しにくくなります。



【材料】２人分
◎パスタ・・・１８０g
◎アボカド・・・１個
◎ベーコン・・・２枚
◎プチトマト・・・４個
◎鶏がらスープの素・・・小さじ１/２
◎塩、こしょう・・・適量
※柚子胡椒（チューブ）・・・４cm
※にんにく（チューブ）・・・２cm

【作り方】
①パスタは表記時間より１分ほど短めに茹でる。アボカドは皮と種を取って食べやすい大きさに切り、プチトマトは縦４等分に切り、ベーコンは１cm幅に切る。
②油を熱したフライパンでアボカドを焼き、焼き色がついたら一旦取り出す。空いたフライパンの汚れを軽く拭き取り、再び油を熱してベーコンを炒める。
③茹で上がったパスタ、茹で汁お玉１杯分、※を②のフライパンに加えて熱し、水気が少なくなったらアボカド、プチトマト、鶏がらスープの素、塩、こしょうを加えて全体に素早く混ぜ合わせる。


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「コク旨＊豚キムチアボカド」

これはビールと最高に合います！もちろんおかずとしても。
辛いの苦手な次男も食べられる程度の辛さでキムチの旨味はしっかり。
アボカドがとってもクリーミーで美味しい。


【材料】２人分
◎豚こま切れ肉（食べやすい大きさに切る）・・・２００g
◎アボカド（種と皮を除いて２cm角に切る）・・・１個
◎白菜キムチ・・・６０g
◎塩、こしょう・・・適量
※マヨネーズ、醤油・・・各小さじ１
※ごま油・・・小さじ１/２

【作り方】
①サラダ油を熱したフライパンで豚肉を炒め、色が変わったらアボカドと白菜、※を加える。
②アボカドが崩れないようにフライパンを大きく揺すりながら全体を混ぜ、塩、こしょうで味を調える。


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「豚肉とアボカドの甘辛丼」

女性が好きそうな丼。目玉焼きにしっかり火を通せば、このまま一品弁当にしてもお洒落かも。
甘辛味だけど、レモンをあえているのでさっぱり。ご飯に合います！


【材料】４人分
◎豚こま切れ肉・・・４００ｇ
◎玉ねぎ・・・１個
◎アボカド・・・１個
◎レモン汁・・・小さじ１
★醤油・・・大さじ２と１／２
★酒、みりん、砂糖・・・各大さじ２

【作り方】
①玉ねぎはくし形に切り、アボカドは１ｃｍの角切りにしてレモン汁をからめておく。★は合わせておく。
②油を熱したフライパンで玉ねぎを炒め、透き通って来たら豚肉を加えて炒める。色が変わったら★を加えて５分ほど煮る。
③全体にタレが染み込んだらアボカドを加えてサッと混ぜ、器にご飯を盛った上に乗せ、お好みでミニトマトや目玉焼きなどを乗せる。


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「トースターで焼くだけ＊アボカドのわさび醤油マヨチーズおかか焼き」

これ、この前動画撮影でも作ったんやけど、カメラ目線でタイトルを言うのに苦労しました（長いタイトルつけた私め）
でも作り方はいたって簡単！なのに美味しい。あと１品に。もちろんおつまみにも！


【材料】
◎アボカド・・・１個
◎ピザ用チーズ、かつお節・・・好きなだけ
★マヨネーズ・・・大さじ１
★醤油・・・小さじ１/２
★わさび（チューブ）・・・２cm

【作り方】
①アボカドは横半分に切って皮と種を取り、適当な幅に切って耐熱容器に並べる。★はよく混ぜて上からかけてチーズを散らす。
②トースターで①をチーズが溶けるまで焼き、かつお節を散らす。


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「鶏肉とアボカドの生姜柚子胡椒風味のサラダ仕立て」


サラダ仕立てと言いながらがっつりおかずです。サラダ感覚で食べられるって感じ。
生姜の主張が強いので、柚子胡椒風味は控えめ。柚子胡椒の風味を増したい場合は
柚子胡椒を増やすのではなく生姜を減らして。


【材料】
◎鶏もも肉・・・１枚
◎アボカド・・・１個
◎玉ねぎ・・・１/４個
◎塩、こしょう・・・適量
★ごま油・・・大さじ１と１/２
★醤油・・・大さじ１
★砂糖、酢・・・各小さじ１
★生姜、柚子胡椒（共にチューブ）・・・各５ｃｍ

【作り方】
①鶏肉に塩、こしょうを振る。アボカドは２ｃｍ角に切り、玉ねぎはスライサーでスライスして水にさらしておく。★は耐熱容器に入れて合わせてラップせずに６００ｗで２０秒ほど加熱する。
②鶏肉を皮面を下にして油をひかずに熱したフライパンで焼き、綺麗な焼き色がついたら裏返して蓋をし弱火で７分蒸す。（厚い部分がある時は１０分）
③鶏肉を一口大に切り、玉ねぎは水気をしっかりきって全てを混ぜ合わせる。


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「アボカドとチーズの豚肉バジルロール」

とってもとってもシンプルな、アボカドとチーズを巻いて焼くだけのレシピですが
めっちゃ美味しいです。ぜひ塩をつけながら召し上がれ！



【材料】
◎豚ロース薄切り・・・１２枚
◎アボカド・・・２個
◎ピザ用チーズ、薄力粉・・・適量
◎乾燥バジル、塩こしょう・・・適量

【作り方】
①アボカドは皮を剥いて縦に６等分にする。豚肉を広げて手前にアボカドを置き、くぼんだ部分にピザ用チーズをたっぷり乗せてしっかり巻く。
②塩こしょうと乾燥バジルを振り、薄力粉をまぶして油を熱したフライパンでしっかり焼き色がつくまで焼く。

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「炙りマグロとアボカドのガーリックカルパッチョ」

これはサントリー「澄み渡る梅酒スパークリング」に合うレシピ開発でご紹介させて頂いたレシピ。
一応父の日に作りたいレシピってことで作りました。
アボカドは野菜、お肉だけでなくお刺身にも合います！



【材料】
◎まぐろ（柵）・・・刺身用200ｇ
◎アボカド・・・1個
◎ベビーリーフなど・・・好きなだけ
★オリーブオイル・・・大さじ1
★レモン汁、醤油・・・各大さじ1/2
★にんにく（チューブ）・・・5mmくらい（ほんのちょっとでOK）
★粗挽き黒胡椒・・・適量

【作り方】
①まぐろは柵ごと4面をフライパンで焼く。（各10～20秒くらい）アボカドは小さめの角切りにし、★は合わせておく。
②まぐろを5mm幅くらいに切り、ベビーリーフと共にボウルに入れて★を回しかけてよく和える。アボカドを加えて軽く混ぜ、器に盛る。


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「アボカドとトマトのバジルポテトクリーム」

これはレシピというほどでもないのでサッと説明だけになりますが
一時流行った「エッグスラット」の変化系と思って頂ければ。
朝食なんかに出したらお洒落かも。

ということで、以下説明になります。

①マッシュポテトをバターと牛乳で伸ばし、乾燥バジルと塩こしょうで味付け。
②潰したアボカドをレモン汁で和える（変色防止のためだけなのでなくても可）
③角切りトマト
これを①から順番に乗せて層にしています。

一番上の真ん中にくぼみを作って卵を落とし、水を張ったフライパンに入れて
蓋をして沸騰してから3～5分、白身が白っぽくなるまで蒸しました。
容器を入れて蓋ができる深いフライパンがなければ鍋で。

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何度か書いてますが、アボカドは熱を通すと変色しにくくなるので

お弁当にも入れる事が出来ます！

レモン汁を和えると変更しにくいというのは有名ですが、

アボカドを半分に切って半分しか使わない場合、すぐに使わない方のアボカドに種をつけたままにしておくと

変色しにくいそうですよ！（勇気凛りんさん情報）

ではまた！

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