一昨日 、長男のお弁当に素麺を持たせたんですがよっぽど美味しかったらしく
帰ってからことあるごとに素麺最高とつぶやき（普段何も食べさせてもらってないみたいに）
次男がいいないいなと羨ましそうだったので昨日のおやつに素麺を作りまして。
バナナと素麺はおやつに入りますか・・
ちなみにお弁当に素麺を入れたる時はこんな感じです。
くるくると巻くと素麺同士がくっつくということはないので安心して下さい、穿いてま…（古い）
巻いた素麺もめんつゆに放つとハラハラと離れますよ♡
ちなみに左上の緑の素麺はオリーブ素麺です。
昨日も今日もちょっと肌寒い大阪ですが、そろそろ素麺が美味しい季節ですよね。
ちょっと早いですが素麺レシピをまとめてみました。
よかったら暑くなってきた休日のお昼にでもお試しください！
ではこちらから一気に行きます。
レシピをリンクではなくここに全て貼ってるので長くて２ページになるかもしれません。
その場合は「続きを読む」をクリックして次ページに行って下さいね。
トーク画面に「素麺」でこの記事が検索できるようにしておきますね。
【材料】１人分
◎素麺・・・１００ｇ
◎合びき肉（豚でも可）・・・１００ｇ
◎きゅうり・・・１／３本
◎卵黄・・・１個
◎ごま油・・・適量
★醤油、みりん、酒、味噌・・・各大さじ１／２
★砂糖・・・小さじ１
★生姜（チューブ）・・・１ｃｍ
【作り方】
①きゅうりは細切りに、★は合わせておく。素麺を茹でる。
②フライパンに薄く油をひいて熱し、ひき肉を炒めて色が変わったら★を加えて、水分が少なくなるまで炒める。
③お皿に水気を切った素麺を盛ってきゅうりを乗せ、②のそぼろを乗せてくぼみを作り卵を乗せる。
④食べる時にごま油をひと回ししてよく混ぜる。
◎そうめん・・・２００ｇ
◎味付きカルビ・・・１００ｇ
◎キムチ、ゆで卵、刻みネギなど・・・好きなだけ
★水・・・５００ｃｃ
★ごま油・・・各大さじ２
★鶏がらスープの素・・・大さじ１（味をみて薄ければお好みで増やして）
★塩・・・小さじ１
★にんにく（チューブ）・・・３ｃｍ
【作り方】
①小鍋に★を入れて火にかけ、全てか溶けたらお好みで冷蔵庫で冷やす。
②そうめんを茹でて水で洗って器に盛り、①をかけてお好みの具をトッピングする。
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【アボカドとトマトのレモン塩そうめん】
【材料】１人分
◎素麺・・・１人分
◎アボカド、トマトなど・・・好きなものをすきなだけ
※水・・・２５０ml
※レモン汁・・・大さじ１
※鶏がらスープの素、ごま油・・・各大さじ１/２
※塩・・・小さじ１/４
※にんにく（チューブ）・・・１cm
【作り方】
①小鍋に※を入れて火にかけ、鶏がらスープの素を溶かし、冷蔵庫で冷やす。
②素麺を茹でて水でしめ、器に盛って好きな具を乗せる。冷やした①をまわしかける。
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【ピリ辛そろぼで担々冷やし中華風素麺】
【材料】２人分
◎素麺・・・２束
◎薄焼き卵・・・卵２個分（お好みの味付けで）
◎きゅうり・・・１/２本
◎豚ひき肉・・・２００g
※水・・・大さじ２
※酒、オイスターソース・・・各大さじ１/２
※醤油、豆板醤・・・各小さじ１
※鶏ガラスープの素・・・小さじ１/４
★水・・・１００ml
★酢・・・大さじ４
★醤油・・・大さじ３と１/２
★砂糖・・・大さじ２
★ごま油・・・小さじ１/２
【作り方】
①★は混ぜておく。きゅうりは斜め薄切りにしてから縦に細切りにする。薄焼き卵も細切りにする。
②油をひかずに熱したフライパンで挽き肉を炒め、色が変わったらキッチンペーパーでフライパンの脂を拭き取り※を入れて汁気がなくなるまで煮からめる。
③素麺は茹でて水でしめ、水気を切って器に盛って上に卵、きゅうり、②を乗せて、合わせておいた★を上から全体にかける。
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【ひき肉と茄子の素麺チャンプルー】
【材料】２人分
◎茹でた素麺・・・２人分
◎合挽き肉・・・２００ｇ
◎茄子・・・大１本
◎ごま油・・・適量
◎塩こしょう・・・適量
★めんつゆ（３倍濃縮）・・・大さじ３
★鶏がらスープの素・・・小さじ１／２
【作り方】
①茄子は縦半分に切り、更に斜めの１ｃｍ幅に切る。油を熱したフライパンで挽き肉を炒め、色が変わったら茄子を入れて炒める。
②茄子がしんなりしたら★を入れて混ぜ、素麺を加えて全体を絡める。ごま油を回しかけ、塩こしょうを振って全体に大きく揺すって混ぜる。
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【しっとり蒸し鶏の冷やし中華風素麺】
【材料】4人分
◎鶏ささ身…3本
◎好みの具材（きゅうり、トマト、錦糸卵、炒りごまなど）…好きなだけ
◎そうめん…360g
◎塩…小さじ1
◎酒…大さじ2
◎ 炒り白ごま…少量
※水…140ml
※酢…120ml
※しょうゆ…100ml
※砂糖…大さじ4
※ごま油…小さじ2
【作り方】
①鶏ささ身は耐熱容器に並べ、塩、酒を全体にふりかける。ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで蒸らしながら熱を通す。
②好みの具材を用意する。そうめんは袋の表示時間通りゆでて水で洗ってぬめりをとっておく。※は混ぜ合わせておく。
③水気を切ったそうめんを器に盛る。手で裂いた鶏ささ身、好みの具材をのせて、合わせた※をまわしかけ、炒り白ごまを散らす。
（ささみは裂いたらゆで汁の中にくぐらせてから盛ると味もしっかりする上にしっとりするので、ぜひ！）
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【カラフルにらダレ納豆素麺】
【材料】１人分
◎納豆・・・１パック
◎にら・・・１/４束
◎トマト・・・１/２個
◎茹でた素麺・・・１人分
★醤油・・・大さじ２
★砂糖・・・大さじ１
★炒りごま・・・小さじ１
★ゴマ油・・・小さじ１/４
★生姜、にんにく（共にチューブ）・・・各１cm
【作り方】
①ニラは１cm幅に切り、トマトは小さな角切りにする。ボウルに納豆と付嘱のタレ、★とニラを入れてよく混ぜ、茹でた素麺の上に乗せてトマトを散らす。
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【茄子と豚肉の素麺炒め味噌風味】
【材料】大人1人、子供2人分
◎素麺・・・3束
◎豚肉・・・１００～１５０ｇ
◎茄子・・・2本
◎ピーマン・・・2個
◎パプリカ・・・１／２個
◎塩こしょう・・・適量
★酒・・・大さじ３
★味噌・・・大さじ１
★砂糖・・・小さじ２
★醤油・・・小さじ１
【作り方】
①素麺は固めに茹でて水にさらしぬめりを取り水気を切る。豚肉は適当な幅に切り、茄子は縦半分に切ってから1ｃｍ幅に切り、ピーマンとパプリカは細切りにする。
②油を熱したフライパンで豚肉を炒め、色が変わったら茄子を入れて（油を足して）炒める。
③茄子に油が回ったらピーマンとパプリカを加えてザッと炒めて★を加えて混ぜる。
④素麺を加えて炒め合わせ、塩こしょうで味を調える。
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そして、普通の素麺つゆではない「つけつゆ」のオススメレシピを２つ。
画像なくてすみませんが簡単なので！
【中華だれ】１人分
◎水・・・８０ml
◎醤油・・・大さじ３
◎みりん・・・大さじ２
◎酢・・・小さじ１
◎砂糖、ごま油・・・各小さじ１/２
※薬味ネギ、いりごま・・・適量
◎を小鍋に入れて煮切って冷まします。
【ゴマだれ】１人分
◎水・・・１００ml
◎すりゴマ・・・大さじ３
◎めんつゆ（３倍濃縮）、マヨネーズ・・・各大さじ２
◎砂糖・・・大さじ１
よーーーく混ぜてください。
よかったらお試しくださいー！
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◎水嶋書房 くずはモール店（残り２冊）
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