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本場のチキンカレーというとヨーグルトやトマトや生クリームが必要だったりスパイスも数種類必要ですが、
今回ご紹介するのは生クリームもトマトも使わず、スパイスもカレー粉だけで作ったチキンカレー。
しかも鶏胸肉を使ってますがヨーグルトに漬けることで柔らかい！



前にも「酵素がお肉のタンパク質を分解して柔らかくなる」とお話ししましたが、
ヨーグルトの持つ菌もタンパク質を分解してくれるので、漬けることでぐんと柔らかくなります。
タンドリーチキンが柔らかいのもこの理由。

長く漬けておいた方がより柔らかくなりますが、１時間ほどでもOK。

レシピや材料が多く感じるかもですが、作ったらめっちゃ簡単です。
これからの季節、ピリッとした刺激で暑さを乗り越えましょう！



【材料】２〜３人分
◎鶏胸肉（そぎ切りの一口大に切る）・・・１枚
◎玉ねぎ（薄切り）・・・１/２個
◎茄子（乱切り）・・・１本
◎アスパラガス（４等分に切る）・・・２本
◎薄力粉・・・大さじ２
◎バター・・・１０g
◎塩、こしょう・・・適量
A
◎ヨーグルト・・・１６０g
◎カレー粉・・・大さじ１と１/２
◎生姜、にんにく（共にチューブ）・・・各３cm（なくてもOK）
B
◎牛乳・・・３００ml
◎ケチャップ・・・大さじ２
◎コンソメ顆粒・・・大さじ１/２
◎ウスターソース・・・各小さじ１


【作り方】
①鶏肉とAを保存袋に入れてよく揉み込み１時間〜冷蔵庫で漬けておく。



②フライパンにサラダ油（適量）を中火で熱して玉ねぎと茄子を炒め、玉ねぎが少し透明になったら弱火にして薄力粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったらBを加えて中火に戻して混ぜながら薄力粉を伸ばす。
③①を漬けダレごと加えて混ぜながら７分ほど煮て鶏肉に火が通ったらバターを加えて溶かし、塩、こしょうで味を調える。




 

トマトの代わりにケチャップで代用しましたが美味しいです。

さらにウスターソースを入れてコクを出しました。

ウスターソースの代わりに醤油でもOK。

なんならなくてもOKです。

野菜はきのこや残り野菜でもOK、ほうれん草でも美味しそう。

鶏胸肉はもちろんもも肉でもOKです。

もう何でもOKみたいになってるけども。

チキンの代わりに豚肉でもOKやし（それはもはやチキンカレーではない）

カレー粉はこの量で子供も食べられる程度のピリッと感。

辛いのがお好みの方は増やして下さいね。

冷蔵庫に何もないという時にササっと作れて、これとサラダでもあれば満足な

忙しい時のお助けレシピではないかと思います。

よかったらお試しください！

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ご希望の方がもしいらっしゃいましたらどうぞよろしくお願い致します！

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