【材料】４人分
◎ぶり・・・４切れ
◎にんにく（チューブ）、塩、こしょう・・・適量
◎オリーブオイル・・・大さじ１
※トマト・・・１個
※塩・・・小さじ１/４
※オリーブオイル・・・大さじ１
※乾燥バジル・・・適量

【作り方】
①トマトはさいの目切りにし、※を全て合わせておく。ぶりは酒（分量外）を振ってしばらく置き、キッチンペーパーで拭き取ってにんにくを擦り込んで塩、こしょうを振る。
②フライパンにオリーブオイルを熱してぶりを焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし弱火で３分蒸したら器に盛る。
③空いたフライパンに合わせておいた※を加えてサッと炒めて②にかける。

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【ぶりの中華風塩だれがけ】


【材料】
◎ぶり（切り身）・・・３～４切れ
◎酒・・・適量
★白ネギ・・・１５cm
★ごま油・・・大さじ２
★鶏ガラスープの素・・・小さじ１/２
★生姜（チューブ）・・・２cm

【作り方】
①ブリに酒を振ってしばらく置き、水気を拭き取って魚焼きグリルで焼く。
②ネギはみじん切りにし、★を小鍋に入れて火にかけ一煮立ちさせる。
③焼いたブリを器に盛り、②を上からかける。

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【ぶりのさっぱり柚子胡椒バタポン焼き】

【材料】２人分
◎鰤・・・２切れ
◎酒、片栗粉・・・各適量
◎ネギ・・・お好みで
◎しめじ・・・１／２房
◎バター（マーガリン）・・・大さじ１
★ポン酢、酒・・・各大さじ１
★砂糖・・・小さじ１
★柚子胡椒（チューブ）・・・小さじ１／２強

【作り方】
①ぶりに少量の酒を振り、しばらく置く。しめじは石づきを取り、★は合わせておく。キッチンペーパーで鰤の水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
②油を熱したフライパンで焼き、焼き色がついたら裏返して、空いてる所にしめじを入れて蓋をし、弱火で３分蒸し焼きにする。
③蓋をとって中火に戻し、★を入れて絡めて、最後にバターを加えてさっと和える。

【ぶりとエリンギの甘酢ネギソースがけ】


【材料】4人分
◎ぶり・・・4切れ
◎エリンギ・・・3本
★長ネギ・・・１／２本
★醤油・・・大さじ2
★砂糖、酢・・・各大さじ１
★ごま油・・・小さじ１

【作り方】
①エリンギは食べやすい長さの薄切りにし、長ネギはみじん切りにして★と合わせておく。
②油を熱したフライパンでぶりを焼き、焼き色がついたら裏返してエリンギを乗せて蓋をし、弱火で7分蒸し焼きにする。
③②を器に盛り、フライパンに溜まった水分を捨てて★を入れひと煮立ちさせてぶりの上にかける。

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【ぶりの梅肉ソースがけ】

【材料】
◎ぶり・・・2切れ
◎塩・・・適量
◎酒・・・大さじ１
◎ネギ又は大葉（あれば）・・・適量
★梅干し・・・小2個
★醤油、みりん・・・各大さじ１
★砂糖・・・小さじ１
★生姜（チューブ）・・・１ｃｍ

【作り方】
①ぶりに塩を軽く振って馴染ませ、油を熱したフライパンで両面焼く。梅干しは種を除いて包丁で叩き、★と合わせる。
②ぶりが両面色よく焼けたら酒を振って弱火にし、蓋をして2分蒸し焼きにしたらお皿に盛る。
③空いたフライパンに（洗わずでＯＫ）合わせておいた★を入れて火にかけ、煮立ったら火からおろし鰤の上にかける。

【ぶりと半端野菜のオイスター柚子胡椒照り焼】

【材料】
◎ぶり・・・2切れ
◎長ネギ・・・１／２本
◎しめじ・・・1房
◎アスパラ・・・2本
◎塩こしょう・・・少々
★酒・・・大さじ1
★醤油・・・小さじ２
★オイスターソース・・・小さじ１
★柚子こしょう・・・２ｃｍ

【作り方】
①ぶりに塩こしょうを振る。野菜は適当に切る。★は合わせておく。油を熱したフライパンでぶりを両面こんがり焼き、一旦取り出して3等分に切る。
②キッチンペーパーで①のフライパンの表面を軽く拭き取り、再度油を入れて熱して野菜を炒める。野菜に火が通ったら①と★を加えてフライパンを揺すって絡める。

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以上になります。
鮭のアレンジレシピもいくつかあるので、また別途まとめてご紹介しますね。
先日のコンビーフの残り半分レシピが後回しになってすみません（あ、誰も気にしてなかった？）


ではまた！



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