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昨日の「ぶり」まとめに続いて、今日は「鮭」レシピまとめです。
うちはとりあえず鮭がいつも冷蔵庫か冷凍庫に入ってます。
焼くだけで朝ごはん、お弁当、晩ご飯、なんでも使える。困った時の鮭。

そんな鮭を少しアレンジするともっと美味しく、もっとご馳走になるので
ぜひぜひお試し頂きたい。


まずこちらから。





※これイチオシレシピです！！！海老マヨみたいな。

【鮭としめじのマヨソースあえ】

【材料】
◎鮭・・・２切
◎しめじ・・・１房
◎ベビーリーフなど・・・適量
◎片栗粉・・・適量
★マヨネーズ・・・大さじ６
★ケチャップ・・・大さじ１
★砂糖・・・大さじ１
★醤油・・・小さじ１／４
★レモン汁・・・小さじ１

【作り方】
①鮭にかるく酒を振ってしばらく馴染ませて臭みを取る。
②★を大きめのボウルに合わせておく。
③キッチンペーパーなどで鮭の水分を拭き取り、食べ易い大きさに切る。しめじも石づきを切る。
④鮭に片栗粉をまんべんなくまぶし、油を熱したフライパンでこんがりと焼く。
⑤焼けたら取り出して、油を切ってから★の入ったボウルに入れる。
⑥フライパンに残った油を少し拭き取ってからしめじを入れて炒める。
⑦炒めたしめじも★のボウルの中に入れ、ソースをよく絡める。
⑧お皿にベビーリーフなどを敷いて、その上にボウルの中を全て出す。（残ったソースは上から全部かける）

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【鮭の洋風スープ蒸し】


【材料】２人分
◎塩鮭・・・２切れ
◎あさり・・・１０粒～
◎ブロッコリー・・・１/４房
◎プチトマト・・・６個
◎粗挽き黒こしょう・・・適量
◎オリーブオイル・・・大さじ１
A
◎水・・・１００ml
◎酒・・・大さじ２
◎鶏がらスープの素・・・小さじ１

【作り方】
①鮭は酒を振ってしばらく置き、水気を切る。（生鮭はここで塩を振る）あさりは砂抜きをしてからこすり合わせてよく洗い、ブロッコリーは小房に分け、Aは合わせておく。
②オリーブオイルを熱したフライパンで鮭を焼き、表面に火が通ったら裏返してあさり、ブロッコリー、プチトマトを入れてAをまわしかけて蓋をする。
③中火のままであさりの口が開いたら（だいたい２～３分）蓋を取り、粗挽き黒こしょうを振る。

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【じゃがいもと鮭のガーリック塩バター炒め】


【材料】
◎じゃがいも（小）・・・４個
◎生鮭・・・２切れ
◎豆苗・・・１パック分
◎酒・・・大さじ１
◎粗挽き黒胡椒・・・適量
★バター・・・１０ｇ
★塩・・・小さじ１/４
★にんにく（チューブ）・・・２ｃｍ

【作り方】
①じゃがいもは綺麗に洗って皮付きのまま一口大に切り、耐熱容器に並べてふんわりラップをかけ、６００ｗで５分加熱する。鮭は皮と大きな骨を取り除いて食べやすい大きさに切り、豆苗も食べやすい長さに切る。
②油を熱したフライパンで鮭を両面焼き、じゃがいもを加えて酒を振り、蓋をして中火で１分蒸す。
③★を加えてフライパンを揺すって混ぜ合わせ、豆苗を乗せて再度蓋をして弱火で３分蒸し、蓋を取って中火に戻し、全体に混ぜ合わせて粗挽き黒胡椒を振る。

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【鮭と白菜の和風クリーム煮】

【材料】（4人分）

◎鮭…2切れ　　

◎白菜…1/8株

◎薄力粉…大さじ2

◎牛乳…300ml

◎みそ…大さじ1

◎鶏がらスープの素…小さじ2

◎サラダ油…適量

 

【作り方】

1.鮭は皮と大きな骨を取り除き、薄力粉（分量外）をまぶす。白菜は適当な大きさに切る。

 
2.深めのフライパンにサラダ油を熱して鮭を両面焼く。いったん鮭を取り出してフライパンをペーパータオルで拭き取り、サラダ油を追加して白菜をしんなりするまで炒める。

 

3.薄力粉を振り入れて炒め、粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ入れてのばす。みそと鶏がらスープの素を加えて溶かしながらとろみがつくまで煮る。

 

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【レンジでふっくら＊鮭と玉ねぎの酒蒸し＊レモン醤油風味】


【材料】２人分
◎生鮭・・・２切れ
◎玉ねぎ・・・１個
◎ピーマン・・・１個
◎塩・・・適量
★酒・・・大さじ１
★バター・・・３０ｇ
★胡椒・・・適量
※醤油・・・大さじ１/２
※レモン汁・・・小さじ１/２

【作り方】
①鮭に塩を振って１０分ほど置いたら水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。玉ねぎとピーマンは薄切りにし、※は合わせておく。
②耐熱皿に玉ねぎとピーマンを敷き詰め、その上に鮭を乗せて★の酒をまわしかけて胡椒を振り、バターをちぎって数か所に置く。
③ラップをふんわりかけて６００ｗで６分加熱したらラップをしっかりかけなおして３分そのまま蒸す。
④合わせておいた※を全体にまわしかける。


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【鮭とじゃがいもの味噌バター絡め】


【材料】
◎甘鮭・・・３切れ（塩鮭だと辛い仕上がりになってしまいます）
◎じゃがいも・・・３～４個
◎バター・・・２０ｇ（大さじ山盛り１くらい）
◎ブラックペッパー・・・適量
★味噌、酒、みりん・・・各大さじ２

【作り方】
①鮭の皮を取り、大きな骨は取り除いて食べやすい大きさに切る。★は合わせて味噌をのばしておく。
②じゃがいもは一口大に切り、耐熱皿に並べてふんわりラップをし、５００ｗで４～５分（柔らかくなるまで）加熱する。
③油を熱したフライパンで鮭を両面焼き、色が変わったらじゃがいもを加えて混ぜ、★を加えてざっくり木べらなどで混ぜながら煮詰める。
④水分がなくなってきたらバターを加えて溶けたらブラックペッパーを振って全体に混ぜ合わせる。

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【鮭と蓮根のガーリックマヨチーズ炒め】


【材料】２人分
◎鮭・・・２切れ
◎蓮根・・・５０ｇくらい
◎トマト・・・１個
◎しめじ・・・１／２房
◎アスパラガス・・・３本
◎ピザ用チーズ・・・たっぷり
★マヨネーズ・・・大さじ１
★にんにく（チューブ）・・・１ｃｍ
※醤油・・・小さじ１
※塩こしょう・・・適量

【作り方】
①鮭は大きな骨は取り、皮も取る。蓮根は薄切りに、しめじは石づきを取り、アスパラは４等分に切ってトマトは１ｃｍ角くらいに切る。
②油を熱したフライパンで鮭を両面しっかり焼き、トマト以外の野菜を加えて揺すりながらザッザッと炒める。
③トマトと★を加えて更に炒め、全体に馴染んだら※を加えてサッと炒め、チーズをふたつかみくらい全体に散らして蓋をし、チーズを溶かす。


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以上になります。
どれもおすすめのものばかりなので、良かったら上から順番に作ってください（勝手に決めるな）






次男は私のジャニーズ好き、嵐好きの影響を受けて嵐の曲は全曲知ってるかもしれない。
しかも何年発売とかまで覚えてたり、何のドラマの主題歌だったかとかすぐにパッと出たり、
私より詳しいと思う。

昨日は「ミュージックデー」で嵐めっちゃ出てたので、興奮して嵐クイズを次男に出して遊んでたんやけど
私が歌ったら次男が歌の題名と何の主題歌、またはCM曲だったかと答えるってやつ。
長男はこれっぽっちも興味がなかったようで、うるさいからと自分の部屋に行ってしまったわww

私「走り出せ〜走り出せ〜」
次男「"Happiness"、山田太郎ものがたり！」

私「ヘイ！歌え声高く〜僕らの思いを重ねて〜」
次男「"遠くまで"、JALキャンペーンソング！」

私「誰かが君をまどわせ〜」
次男「"迷宮ラブソング"、謎解きはディナーのあとで！」


もう即答です。この子の頭どうなってんのかしらと。（お前が教えたんやろ）
で、その中で１つだけドラマタイトルに詰まったのがあって。


私「恋は甘くて苦い溶けてくよな〜」
次男「"bittersweet"、えーっと、えっと・・・・」

「失恋ショコラティエ」が出てこない。
なので、めっちゃすごいヒントを出してみた。


私「お菓子を作る職人さんをなんていう？」
次男「シェフ！」
私「シェフは料理作る人ね。お菓子を作る人はパティシエ。じゃあチョコレートを作る人は？」
次男「チョコレシエ」
私「なんとなく惜しい気がするけどもww
正解はショコラティエ。

じゃあ、何ショコラティエ？」

次男「ああ！えーっとえーっと、し・・・」
私「そう、し！し・・・？」
次男「し・・・し・・・・・」
私「そう！ほら、めっちゃ好きだった人にふられちゃった時の状況ってなに！」
次男「・・・ああ！わかった！


失神ショコラティエ！」


松潤がふられて失神ーーー！


そのあと「フリーター家を買う」「家族ゲーム」「世界一難しい恋」など次々正解を重ねて行った次男。
よし、今年嵐コンサート当たったら連れてってあげるよ！（長男も強制連行）
子供の初コンサート、当たりますように！！

 

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