３/１７に新刊が発売されました。
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いつもありがとうございます！
元気だけが取り柄で風邪もひかない私ですが、昨日あたりから体調絶不調、
時同じくして長男も昨日学校で体調が悪くなり、帰って来てから何も食べられずに朝まで寝たり起きたり…
で、今日はお休みしているのでお弁当もないんですが。
暑くなったり寒くなったりだからですかね、体調管理しっかりせねばですね。
皆さんもお気をつけ下さい。
ということで、すっかり遅くなってしまいましがレシピです。
とりあえずレンジでチンするだけの麻婆茄子風。
白ネギのみじん切りでも加えたらさらにそれらしく近付くと思うんですが、
それさえも面倒なので入れてませんw
結構ピリッとするので、辛いのが大丈夫な人にはちょうどいい辛さなんですが、少し減らしても。
めっちゃ簡単で美味しいので、良かったらお試し下さい。
【材料】
◎茄子（1cm幅の半月切り）…2本
◎挽き肉（合挽きでも豚でも）…200g
◎ごま油…適量
A
◎水…150ml
◎味噌、豆板醤…各大さじ1
◎砂糖、鶏ガラスープの素、片栗粉、醤油…各小さじ1
◎生姜（チューブ）…3cm
【作り方】
①耐熱容器に茄子と挽き肉を入れ、混ぜたAを加えてよく混ぜる。
※Aは必ず混ぜてから入れます。味噌と豆板醤は完全に溶けてなくてもOK、片栗粉はしっかり溶かします
②ふんわりラップをかけて600wで4分加熱し、一旦取り出して全体をよく混ぜたら再びラップをかけて2分加熱し、ごま油をひとまわししてよく混ぜる。
途中で混ぜることで片栗粉が偏って固まらないようにしているので、必ず混ぜて下さいね。
茄子は加熱時に汁気に浸かってる方がしんなりするので、なるべく挽き肉より下になるように入れて下さい。
良かったらお試し下さい！
Amazon入荷しました！
週末1時間で1週間分のおかずを作りおき! たっきーママの朝作らない! 作りおきおかずのお弁当 (扶桑社ムック)
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