いつもありがとうございます！
すっかりご紹介するのが遅くなってしまいましたが特に誰に催促されたわけでもなく（笑）
一人焦っておりました。
ということで、先日ご紹介しましたふわふわパンケーキをレンジでやってみたんですが、
こんなにふわふわに膨らんでるのに、フライパンで焼いたパンケーキよりもしっかりしてるんです。
食べ応えがあると言った方がいいのか？
フライパンは蒸し焼きにして弱火でじわじわじっくり火を通してるのに対して
レンジでは一気にグインと熱を入れてますからね。
でも美味しいです。
どちらかと言うとレンジで作った方が卵感が全面に出てます。卵！って感じ。（どんな感じや）
良かったら作ってみて下さいね。
【材料】16×16cm、1.1Lのコンテナ使用
◎卵・・・2個
◎砂糖・・・大さじ2
A
◎ホットケーキミックス・・・30g
◎牛乳・・・大さじ1と1/2
【作り方】
①卵を卵黄と卵白に分ける。
卵白を冷蔵庫に入れておき（冷えてる方が硬くなるのが早い）その間に卵黄とAを混ぜておく。
②卵白に砂糖を2回に分けて入れながら泡立てる。（揺らしても揺れないくらいしっかりと）
そこに①の卵黄を加えてメレンゲを潰さないように意識しながら優しく、でもしっかりと混ぜ合わせる。
むらがなくなるまで。
③耐熱容器に流し入れてふんわりラップをして600wで1分20秒加熱する。
加熱前。
1分過ぎたあたりからぶわーーーっと膨らんで来ます。
ラップではなく蓋を乗せて加熱したんですが、1分30秒にもなると蓋を押し上げるほど膨らみました。
そこまで行ってしまうと少し食感が固めになってくるので、再度作り直してその手前でストップさせたら
ふわふわになりました。
インスタで、卵を使わなくてもふっくらする方法はありますか、というご質問を頂きまして。
卵アレルギーの方もいらっしゃるでしょうし、メレンゲ泡立てるのも面倒だしね。
１番簡単なのは、パンケーキに卵の代わりにヨーグルトを入れると
メレンゲで作った空気を含んだ柔らかさとはちょっと違うけど、ふっくらします。
ヨーグルトには酸と重曹が含まれていて二酸化炭素が発生することによりふっくらすると言われています。
ただし、生地にしてからしばらく置くとそれも半減するので、焼く直前に混ぜるのが◎
またそんなレシピもご紹介して行こうと思いますが、一度お試し下さいね。
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