10/29に新刊発売しました。
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コンテナひとつでしみじみおいしい! たっきーママのレンチン作りおき (扶桑社ムック)
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いつもありがとうございます！
今日は長男、お弁当なし。
明日はある。
明後日はない。
…覚えていられるだろうか。（それくらい覚えろ）
さて、そんな今日はパサつきがちな鶏胸肉でもレンチンでしっとりする蒸し鶏です。
しっとりしてるのが写真で伝わればいいのですが…
鶏胸肉に限らず、お肉はレンジで加熱し過ぎると硬くなってしまうので、
加熱時間は短めに、蒸らし時間を設けてじわじわ中まで火を通す事によってしっとりした仕上がりになります。
胸肉丸ごとコンテナに入れて全部コンテナの中で完結するので、仕上がるまで包丁もまな板もいりません。
しっとり柔らかい蒸し鶏がめちゃめちゃ簡単に出来るので、よかったら作ってみて下さい！
【材料】
◎鶏胸肉…1枚
◎塩、こしょう…適量
◎小口切りネギ…適量
A
◎ポン酢…大さじ2
◎ごま油…大さじ1と1/2
◎醤油…小さじ1
◎生姜（チューブ）…2cm
【作り方】
①コンテナ（耐熱容器なら何でも）に鶏胸肉を入れ、両面に数ヶ所フォークを刺して塩、こしょうを振る。皮目を上にしてAをまわしかけ、ふんわりラップをかけて600wで3分加熱する。
②一度取り出して裏返し、再度ふんわりラップをかけ、3分加熱してぴったりラップをかけ直して5分蒸らす。
薄く切り分けて溜まったタレをたっぷりかけ、お好みでネギを散らす。
そうすることで加熱中に皮の脂が下に落ちて胸肉の内側に染み込み、よりしっとりするわけです。
もちろん皮のない胸肉でも大丈夫ですが、皮がついていればぜひ最初は上になるようにして下さいね。
タレが美味しいのでたっぷりかけて、何ならつけながらどうぞ。
とっても簡単なので、良かったら作ってみて下さいね。
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