「レシピがなくても作れる絶品料理
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いつもありがとうございます！
こんな時間ですが今日の長男弁当です。
こんな時間ですが今日の長男弁当です。
＊蓮根はさみ照り焼き
＊さつまいもの甘煮
＊ゆで卵
＊いちご
ちょっと殺風景だったので、ご飯にはごま塩と枝豆散らして塩気をきかせています。
甘辛いおかずにはさっぱりした物や塩気のある物も合うので、
カリカリ梅を混ぜ込んだご飯でもめっちゃ美味しい。
色合いも綺麗やしね。
今日のこの蓮根はさみ照り焼きのレシピでは8個出来るので、
余ったら冷凍しておいてもいいと思います。
ただ、蓮根は冷凍すると食感が変わってあまり歯ごたえが良くなくなるので、
冷蔵保存で4～5日以内に食べるのがオススメ。
ということでレシピです。
【材料】８個分
◎蓮根（１６枚に切る）・・・１節
A
◎豚挽き肉・・・250g
◎卵・・・１個
◎片栗粉・・・大さじ２
◎生姜（チューブ）・・・小さじ1/２
◎塩、こしょう・・・適量
B
◎砂糖、醤油、酒・・・各大さじ２
◎酢・・・大さじ１
【作り方】
①ボウルにAを入れてよく混ぜ、８等分にする。
②蓮根に①を乗せて上から蓮根を乗せてぎゅっと押して（穴から挽き肉がはみ出て来るくらいが◎）横からはみ出した挽き肉を押し込んで形を整える。
③サラダ油を熱したフライパンで②を焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし６分焼く。
④中火に戻して、合わせたBを回しかけて照りが出るまで煮絡める。
包丁は蓮根を切るくらいで、玉ねぎみじん切りもないし意外と簡単です。
めっちゃ食べ応えもあって美味しいので良かったら作ってみて下さい！
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