10/29発売
「朝ラク！スープジャー弁当」
重版しました
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いつもありがとうございます！
今日は、ご質問を頂くことが多い「麺つゆ」にスポットを当てて行きたいと思います。
というのも、私は調味料として麺つゆを使うことが多々あるのですが、
ヤマサ様のお仕事をさせて頂いてる関係でヤマサ昆布つゆを使用していまして、
これが3倍濃縮なんですね。
けれど、2倍濃縮、4倍濃縮を使用している方ももちろんたくさんいらっしゃるわけで。
その場合の分量をよく聞かれるので、毎回レシピにその場合の分量を書けばいいのですが、
知っておくと便利かなと思うので、私が使用している計算表をご紹介しようと思います。
その前に（前置き長いで）、
麺つゆレシピについてなんですが、私は副菜に使うことが多いです。
お弁当に入れる副菜が思いつかなければ、
とりあえず細切りにしたピーマンに麺つゆぶっかけてチンするだけ。
あとはかつお節をかけるだけでめっちゃ美味しい副菜が出来るので、困った時の麺つゆです。
他にも麺つゆを使った副菜レシピをご紹介してますので、良かったら。
もちろん、副菜だけではなく主菜や主食も。
さらに、スープジャーにもめっちゃ活用してます。
おでんは麺つゆしか使ってないのに、スープジャーに入れておくだけで
保温中に具の旨みが出汁となって美味しく出来上がります。
というわけで、こちら全て3倍濃縮の麺つゆを使用してますので、
一般的によく使われているストレート、2倍濃縮、4倍濃縮の換算表を作ってみました。
中途半端だったり割り切れないものはだいたいで出してますww
濃さは2倍 ＜3倍 ＜4倍 と濃くなって行きます。
つまり、3倍濃縮を基本とすると
3倍濃縮＞2倍濃縮=少し足す
3倍濃縮＜4倍濃縮=少し減らす
という感じ。
表には、
3倍濃縮の麺つゆを大さじ1使っている場合、小さじ1使っている場合、
を書いています。
写真なので画像保存することも出来ますよー
ちなみに、5倍濃縮は3/5なので、レシピが3倍濃縮で大さじ1なら
小さじ2弱、という感じです。
そもそも麺つゆは多少量が加減されたところでめっちゃ辛くなるとかめっちゃ甘くなるとか
あまり変化はないので、きっちりしなくても大丈夫と思っております。
これから極力2倍濃縮と4倍濃縮の場合の分量も書くようにしますが、
他所での麺つゆレシピでも覚えておくと便利なので、ぜひご活用下さい！
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