今日のお弁当おかずは具だくさん海老マヨ。

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いつもありがとうございます!


今日の中学生男子弁当に入れた、具だくさん海老マヨ。
海老だけだとどんだけ海老いるねんってなるので、
野菜を入れて彩り良くボリュームもアップ!

これ美味しい。

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海老、ブロッコリー、玉ねぎ、うずらの卵がゴロゴロ入ってます。

このマヨソースは何にでも合うんです。
例えば鮭とか鶏肉とかアスパラ、エリンギなどなど、
マヨネーズと合うなと思う食材ならたいてい合います!
お好きな具をからめて下さいね。

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【具だくさん海老マヨ】

(材料)2人分
◎海老(殻をむく)…12尾
◎玉ねぎ(薄切り)…1/4個
◎ブロッコリー(小房に分ける)…1/4個
◎片栗粉…大さじ1
◎塩、こしょう…適量
A
◎マヨネーズ…大さじ3
◎砂糖、ケチャップ…各大さじ1/2
◎レモン汁…小さじ1/2
◎醤油…小さじ1/4

(作り方)
1.海老に塩、こしょうを振って片栗粉をまぶす。Aはボウルに入れて混ぜておく。
2.サラダ油(分量外)を中火で海老を入れて焼き、色が変わってきたら玉ねぎ、ブロッコリーを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3.2とうずらの卵を1のボウルに入れてよく和え、塩、こしょうで味を調える。

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レシピは新刊の『夢の1品弁当』に、盛り付け例と共に載せています。

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うずらの卵の卵との相性が意外と良くて、見た目もコロコロして可愛い!
彩りが気になるなら赤パプリカを入れても。
パプリカもマヨソースに合いますよ。

良かったら作ってみて下さい!



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