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以前もご紹介したと思うんですが、桜の型抜きでピンクに染めた大根。
前は赤かぶのお漬物の漬け汁を使ってたんですが、今日はもっと身近なゆかりを使ったレシピです。

c2a49454.jpg



桜の型抜きを使用しています。
これ、甘酢+ゆかりで漬けてるので、飾りだけじゃなくお漬物として普通に美味しいです。

こんな感じにご飯に載せるだけでお弁当が華やかに可愛くなります。(これは赤かぶの漬け汁で漬けたもの)↓↓↓

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真ん中の黄色、何載せてるのか忘れてしまってんけど、のりたま?何?(知らんがな)

これは張り切ってねじり梅にしてますが、型抜きするだけでも全然可愛いです。


お弁当写真の赤かぶよりも、ゆかり漬けの方が時間が経つほど鮮やかなピンクになります。
前夜に漬けておけば朝は綺麗に色付いているかと。

ちなみにこれ、時間経過別。

7de665fe.jpg


左が2時間後、
右が4時間後。
一晩漬ければもっと綺麗。


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◎水…50ml
◎砂糖、酢…各大さじ3
◎ゆかり…小さじ1

を容器に入れて混ぜ、5mmの厚さくらいに切って型で抜いた大根5~10枚くらいを漬ける。

※お弁当に入れる時は、軽くサッと水でゆかりを落としてから、水気を拭いて下さい。

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火を使わずに作れてめっちゃ簡単なので(そして何気に美味しい)、
春の間に良かったら作ってみて下さい!


レシピは『朝すぐ弁当Lab.』にも載せています。
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