残り野菜なんでも合いそう。

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いつもありがとうございます!

これ、彩りが良いだけじゃなくて本当に美味しい。
トマトが若干苦手な次男もバクバク食べてました。

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とりあえず彩りが綺麗よね。
茄子もしっとり、ミニトマトのほんのり酸味のある甘さ、ベーコンの塩気が全体にからまって
バランスの良い味に仕上がってると思います。

今回、茄子、ピーマン、ミニトマト、ベーコンを使いましたが、
アスパラ、きのこも絶対合うので、半端に残ってたら入れてもいいかも。


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【茄子とトマトのケチャップオイル蒸し】


(材料)2人分
◎粉チーズ…大さじ1
A
◎茄子(1cm幅の半月切り)…2本
◎ピーマン(乱切り)…2個
◎ミニトマト(半分に切る)…4個
◎ベーコン(1cm幅)…2枚
B
◎オリーブオイル、酒…各大さじ2
◎ケチャップ…大さじ1
◎塩、こしょう…適量

(作り方)
1.耐熱容器にAを入れ、Bを加えてふんわりラップをかける。
2.ふんわりラップをかけてレンジ(600w)で8分加熱し、粉チーズをかけてよくあえる。

※お好みで盛り付け後にさらに粉チーズ(分量外)を足すとより美味しいです

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耐熱容器に材料をポンポン入れて、調味料を加えてチンするだけ。

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お弁当が一気に華やかになります。
良かったら作ってみて下さいね!

レシピは『朝すぐ弁当Lab.』にも載せてますので良かったらご覧下さいませ。



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