おつまみやご飯のお供に！
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いつもありがとうございます！
母の日とは何ら関係ないただのレシピです。
茄子が悪くなる前に使ってしまいたかったので、
冷蔵庫にこれまた賞味期限が迫っているキムチとあわせて
オイキムチとかカクテキのように茄子キムチにしてみました。茄子は丸ごとラップで包んでチンすることで、茄子の水分を閉じ込めてトロトロに。
後は混ぜるだけなのでとっても簡単！
おつまみやご飯のお供におすすめ。
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【トロトロ茄子キムチ】
（材料）
◎茄子…2本
◎白菜キムチ…60g
◎醤油…大さじ1/2
◎ 鶏がらスープの素…小さじ1/2
◎砂糖…小さじ1/4
◎ごま油…小さじ2
（作り方）
1.茄子はヘタを切り落としてラップでそれぞれ包み、レンジ（600w）で5分加熱したらそのまま水に晒す。（ラップは取らない）
2.茄子が触れるくらいに冷めたら食べやすい大きさに切り、全てをよく混ぜ合わせる。
（材料）
◎茄子…2本
◎白菜キムチ…60g
◎醤油…大さじ1/2
◎ 鶏がらスープの素…小さじ1/2
◎砂糖…小さじ1/4
◎ごま油…小さじ2
（作り方）
1.茄子はヘタを切り落としてラップでそれぞれ包み、レンジ（600w）で5分加熱したらそのまま水に晒す。（ラップは取らない）
2.茄子が触れるくらいに冷めたら食べやすい大きさに切り、全てをよく混ぜ合わせる。
※茄子の水分が出て味が足りないと感じたら塩をほんの少し足して混ぜるだけでもだいぶ変わります
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茄子はヘタを切ってそれぞれを丸ごとラップで包んでチン。
ラップはそのまま、水に晒します。
最初の30秒くらいだけ流水で、後は水を止めてそのまま冷まして下さい。
ここでラップを外してしまうと茄子の色が抜けて行くので、ラップは外さずに。
鶏がらスープの素の代わりに昆布茶を入れても美味しいです。
今回はなかったので鶏がらスープの素にしましたけども。
良かったら作ってみて下さい！
「ラクさ最強！夢の1品弁当」サイン本について
下記店舗にて新刊をご購入頂いた方には、
書店限定レシピが付いています
（サイン本はピンク枠の全国配送可能な店舗のみ置かせて頂いております）
⬇️
大垣書店 豊中緑丘店
06-68557576
（サイン本あり・全国代引き配送可）
（休業中）ブックファースト 阪急西宮ガーデンズ店
0798-62-6103
（サイン本あり・全国代引き配送可）
（休業中）紀伊國屋書店 梅田本店
06-6372-5821
（サイン本あり、全国代引き配送可）
（休業中）紀伊國屋書店 グランフロント店
06-7730-8451
（サイン本あり、全国代引き配送可）
◎田村書店 千里中央店
06-6831-5657
（休業中）◎水嶋書店 くずはモール店
072-857-2528
◎水嶋書店 くずは駅店
072-851-3432
◎水嶋書店 枚方市駅店
072-841-7330
◎MARUZEN＆ジュンク堂書店梅田店
06-6292-7383
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