サラダというよりおつまみに食べたい

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いつもありがとうございます!


ポテトサラダって、買うより作った方が断然美味しいのに、作るとなるとなかなか大変。
じゃがいもの皮をむいて茹でてってところからもう既にめんどくさいのに、
茹で加減を間違えるとベチャッとなったり。

今回ご紹介するのはじゃがいもはレンチンでほったらかしなので簡単!
柔らかくなり過ぎる心配もないのが嬉しいポテトサラダ。


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ゴロゴロと形が残ってるくらいが美味しいよね。

具はシンプルにベーコンとゆで卵のみ!
しっかり粗挽き黒胡椒を振って味を引き締めます。

もうこれはおつまみ。
でも子供たちはおやつのように完食。
これでビール飲みたかったのに。。


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【大人の卵ポテサラ】


(材料)2人分
◎ じゃがいも…3個
◎ベーコン(1cm幅に切る)…4枚
◎半熟ゆで卵(4等分に切る)…2個
◎粗挽き黒胡椒…適量
A
◎マヨネーズ…大さじ3
◎顆粒コンソメ…小さじ1/2
◎塩…ひとつまみ

(作り方)
1.じゃがいもは洗って1つずつラップに包み、爪楊枝で数カ所刺したらレンジ(600w)で7分加熱しラップをはがす。
ベーコンは油をひかずに中火でカリカリに炒める。
2.1が触れるくらいになったら手で皮を剥き、ボウルに入れてフォークなどでつぶす。(少し形が残るくらいがベスト)
3.温かいうちにAを混ぜ、ベーコンとゆで卵を加えてざっくり混ぜ、粗挽き黒胡椒を振る。

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レシピカード

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じゃがいもは洗ってそのまま。
加熱後は熱いので気を付けて。
完全に冷めてしまう前にフォークで潰して、温かいうちにAを混ぜるのがポイント!
温かくてマヨネーズが溶けることで酸味が減り、しっとり感とコクが増します。


ベーコンは、炒めずに放置。
広げて焼く感じで、ちょっと焦げてきた?くらいで混ぜて炒めて。

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最後にベーコンとゆで卵をざっくり、卵が潰れないように優しく混ぜます。
ゆで卵は、沸騰したお湯からスタートして7~7分半がベスト。

硬いゆで卵を入れる場合は、マヨネーズを増やして下さいね。(モソモソになるので)


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刻んだパセリを散らしてクリスマスのサラダにも良いかも。
簡単なのでぜひ作ってみて下さい!





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