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いつもありがとうございます！
お正月のお餅、残ってませんか？（今何月やねんwww）
いや、うち残っててね（笑）
先日、油揚げのはんぺん巻きを
インスタライブでやった時、
お餅巻いても美味しそう～！
お餅巻いても美味しそう～！
というコメントがあり、
お餅もはよ使わなあかんし、やってみたのよ。
そしたらもえ、めちゃめちゃ美味しい！！
そしたらもえ、めちゃめちゃ美味しい！！
そのインスタライブの時に、
麺つゆとみりんでも出来ますか？
というご質問もあったので
麺つゆとみりんで作ってみました。
私は1本食べただけで
私は1本食べただけで
もうお腹いっぱいになってしまったんだけど、
子供たちは旨い旨いと
子供たちは旨い旨いと
おやつでなくなったわ…
恐ろしい。
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【油揚げの大葉もちチーズ巻き】
（材料）8個分
◎油揚げ…4枚
◎大葉、スライスチーズ…各4枚
◎角餅…4個
◎サラダ油…大さじ1
A
◎麺つゆ（3倍濃縮）…大さじ2
◎みりん、水…各大さじ1
（作り方）
1.油揚げはキッチンバサミで半分の長さに切り、
両端を切って広げる。
大葉、スライスチーズ、餅はそれぞれ縦半分に切る。
2.広げた油揚げに大葉、スライスチーズ、餅
大葉、スライスチーズ、餅はそれぞれ縦半分に切る。
2.広げた油揚げに大葉、スライスチーズ、餅
をのせて巻き、巻終わりを爪楊枝で留める。
これを8個作る。
3.サラダ油を中火で熱したフライパンに2を並べて焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし弱火で6分蒸す。
4.蓋を取って中火に戻し、交ぜたAを回しかけて絡める。
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レシピカード
3.サラダ油を中火で熱したフライパンに2を並べて焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし弱火で6分蒸す。
4.蓋を取って中火に戻し、交ぜたAを回しかけて絡める。
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レシピカード
お箸などでコロコロと表面を押さえながら転がすと
中を開きやすくなります。
冷凍したものを解凍すると、
そのままでも開きやすく破れにくいです。
油揚げのレシピで
「油抜きしなくていいのか」
と聞かれることがあるのですが、
油抜きした方がいいものと
しない方がいいものがあります。
このレシピはしなくていいです。
油抜きしない方がこんがりと美味しく仕上がります。
炊き込みご飯なんかに使う時も
しない方が美味しい出汁が出るので
私はしません。
逆に、しないといけないのは煮物系。
油でギトギトになるから、という理由もあるけど、
一番の理由は
「煮汁を染み込みやすくするため」
油をまとった油揚げは、まさに水と油の関係で
水と馴染みにくいので、
油抜きをしないと染み込むまで時間がかかります。
なので、油抜きをすることで
スムーズに味が染み込む、というわけです。
私は面倒な時はしませんがww
良かったら餅チーズ巻き作ってみて下さい！
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