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いつもありがとうございます！
鶏むね肉、安いけどパサつくから好きじゃない、
という方にぜひ作って欲しい！
むね肉はそのまま加熱すると
パサついたり硬くなりますよね。
今更ですが、
今更ですが、
鶏むね肉を加熱するとなぜパサつくのか？
それは、鶏むね肉はほぼ水分で、
脂身はわずかにくっついている皮のみ。
加熱することによってその水分が流れ出てしまうため、
加熱することによってその水分が流れ出てしまうため、
パサついたり硬くなるのです。
なので、今回はそぎ切りにして繊維を断ち切り、
保湿（砂糖を揉み込む）し、
コーティング（片栗粉を揉み込む）、
のトリプルで、柔らかしっとりもちもちの鶏むね肉に！
タレは甘酢ですが酸っぱくなく、
タレは甘酢ですが酸っぱくなく、
淡白な味の鶏むね肉を絡めたらめっちゃ美味しい！
片栗粉がダマにならないよう、
片栗粉がダマにならないよう、
途中一度だけ混ぜて下さい。
後はほったらかし！
タレもチンでOKです。
後はほったらかし！
タレもチンでOKです。
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【鶏むね肉の甘辛ネギだれ】
（材料）3～4人分
A
◎鶏むね肉…2枚
◎片栗粉、酒…各大さじ1
◎砂糖…大さじ1/2
◎塩、こしょう…適量
B
◎ 長ネギ（みじん切り）…1本
◎白炒りごま…適量
◎砂糖…大さじ2と1/2
◎醤油…大さじ3
◎酒、酢…各大さじ1
（作り方）
1.鶏むね肉はそぎ切りにして一口大に切り、
Aをレンジ対応の耐熱容器に入れてよく揉む。
2.ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で5分加熱し、一旦取り出してほぐしながら混ぜたら
2.ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で5分加熱し、一旦取り出してほぐしながら混ぜたら
再びラップをかけて3分加熱し、そのまま2～3分蒸らす。
3.その間に合わせたBを小鍋でひと煮立ちさせるか、
3.その間に合わせたBを小鍋でひと煮立ちさせるか、
レンジで1分30秒温め、器に盛った2の上にかける。
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レシピカード
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レシピカード
✳️鶏むね肉は重ならないように並べて下さい
✳️加熱し過ぎると硬くなるため、
加熱後2～3分蒸らして余熱で火をします
これ、冷めても美味しいです。
良かったら作ってみて下さい！
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