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いつもありがとうございます！
とりあえず一番簡単な茄子レシピだと思うわ～
丸ごとチンして麺つゆぶっかけるだけっていう。
この丸ごとチンした茄子がめちゃめちゃジューシー！
茄子はほぼ水分なので、
加熱する事で水分が蒸発してしまい
それを補うように油を吸う訳だけど、
茄子をコーティングする事で
茄子をコーティングする事で
それを阻止することが出来ます。
素揚げしたり、加熱前に油でコーティングしたり
片栗粉でコーティングしたり。
方法は様々だけど、
方法は様々だけど、
今回のレシピはガッチリラップでコーティング。
こうする事で中に水分を閉じ込めて
とってもジューシーに！
しかも色も落ちないのでとっても綺麗な仕上がりに。
ただし！
水で冷やす時にラップが剥がれて
しかも色も落ちないのでとっても綺麗な仕上がりに。
ただし！
水で冷やす時にラップが剥がれて
水が中に入ってしまうと色が溶け出してしまうので
しっかりガードして。
麺つゆを使用してますが、ポン酢で代用すると
麺つゆを使用してますが、ポン酢で代用すると
さっぱりしてこれまた美味しい。
1:1:1なので覚えやすいと思います。
1:1:1なので覚えやすいと思います。
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【丸ごと茄子のぶっかけ麺つゆおかか】
（材料）2人分
◎茄子…2本
◎かつお節…1/2パック
A
◎麺つゆ（3倍濃縮）、ごま油、水…各大さじ1
◎生姜（チューブ）…1cm
（作り方）
1.茄子はヘタを切り落としてそれぞれラップで
しっかり包み、レンジに並べて600wで4分加熱する。
2.ラップに包んだまま、水を張ったボウルに入れ、
2.ラップに包んだまま、水を張ったボウルに入れ、
粗熱が取れたらラップを外して手で縦に割いて
器に盛る。
3.混ぜたAをまわしかけ、かつお節をのせる。
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レシピカード
3.混ぜたAをまわしかけ、かつお節をのせる。
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レシピカード
ちなみに、麺つゆ3倍濃縮以外の場合の
早見表はこちらです。
参考までに。
✳️小さめの茄子なら3分でOK、
触ってブニュッとなっていればOKです
✳️麺つゆをポン酢にしても美味しい
✳️ラップは水の中で剥がれないようしっかり巻いて
✳️麺つゆをポン酢にしても美味しい
✳️ラップは水の中で剥がれないようしっかり巻いて
（水が入ると色が落ちて行きます）
良かったら作ってみて下さいね。
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