週末、次男ルイの入学祝いのご飯は何がいいかみんなの意見を聞いたら

「寿司！！」
「すき焼き！！」
「焼き肉！！」

オゥ…ヨウコソ、ニホンへww

誰1人お母さんの料理をリクエストしやしない。

そうか、君たち週間くらいはお母さんを休ませてあげようとしたんだな？そうだな？そうなんでしょ？！そうだと言いなさいよ！！笑


ってことで、お寿司でお祝い。



回転寿司で定食のような食べ方をする人。（私）

しかも、お祝いだと言うのに




カウンターで横並びww

いやだってテーブル席36組待ちだったから！
けどカウンター好きなんだよね、それぞれ1人に1つタッチパネルがあるから。

けど、乾杯しにくかったわ。笑




さてさて、そろそろお弁当が始まった方も多いかと思います。
うちは今週は明日だけ、本格的には来週からなんだけど、お弁当の彩りや箸休めに重宝するラディッシュの甘酢浅漬けを作っておきました。






コロコロして可愛い！

今回は飾り切りしてますが、苦手な方は半分に切るだけ、又は所々皮を剥く（水玉になるみたいに）だけでもOK、皮を少し剥いておくと漬かりやすくなります。


漬ける時間は1～2時間。
もっと漬けた方が甘酢が染み込むけど、どんどん色が落ちて行くので短めに。

飾り切りと言っても、お鍋に入れる時の椎茸の切り方と同じ。

＋に切り込みを入れて



＋の間にさらに切り込みを入れていきます。



包丁は左右斜めに入れて薄く削いでる感じ。
使う分だけ甘酢浅漬けにして、使わない分は後ほどご紹介する保存方法で保存しておくのがおすすめ。



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【ラディッシュの甘酢浅漬け】

（材料）作りやすい分量

◎ラディッシュ…10個

◎砂糖…大さじ2

◎酢…大さじ3

◎塩…ひとつまみ

（作り方）

1.ラディッシュは葉部分を切り落とし、半分に切る又は切り込みなどを入れておく。

2.ポリ袋に砂糖、酢、塩を入れて揉み、1を加えて馴染ませたら冷蔵庫に入れて1～2時間漬けたら甘酢を捨てる。

✳️漬けている間に色が抜けて行くので、漬ける時間は2時間までがおすすめです

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レシピカード




日持ちは1週間ほど。
良かったら作ってみてくださいね。



【ラディッシュの保存方法】

お弁当やサラダなどに使うと彩りも良く、大根のようなさっぱりした味わいでアクセントになるラディッシュですが、私がよく行くスーパーではある時とない時があるので、ある時にまとめて2袋買ったりします。

調理せずそのままで1週間日持ちさせるために、買ってきたらまず葉部分とヒゲを切り落としておきましょう。



葉っぱも食べられるので、刻んでお味噌に入れたり、甘辛く炒めても美味しいです。

ラディッシュは葉っぱがついたままだと雑菌によって傷みやすくなるのと、葉っぱが実の栄養をどんどん吸っ取ってしまいます。


葉っぱとヒゲを切ったらよく洗い、水に濡らして軽く絞ったキッチンペーパーに包んで（乾燥すると傷みやすくなります）




包んだものを保存容器や保存袋に入れて冷蔵庫へ。



これで2週間は持ちます！


ラディッシュは大根の仲間なので、消化を助けてくれる働きがあるため、ガッツリ系のおかずの付け合せやサラダに添えるのがおすすめ。

ラディッシュを見かけたらぜひやってみてくださいね。


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今日のノアさん。




冷蔵庫の上がお気に入りだけど、寝返りで落ちそうでハラハラする。。





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