またまた昨日のうちに一週間のお弁当用作りおきを作っておきました。
と言っても今週は4日だけだし気も楽です。







お弁当用で作っても、結局お弁当に入れないものも多々だったり晩ご飯に使ってしまったり、誰かがつまみ食いしたり（コラ）、
でもちょっとだけでも作っておくと気が楽になるので、作りおきを疲れない程度に作っております。


今、新刊の校正真っ只中でキッチンに立ちっぱなしの時間も惜しいので、チンしたりトースターで焼いたり茹でたり、ほったらかしの物を中心に校正の合間にちょくちょく作っていたら、何とか作りおき用の容器が埋まりました。

ミニトマトはなんもしてませんけども、ヘタを取っておくだけでも長持ちします。ヘタに細菌が付着してますのでね。



作りおきにするとチャプチェの春雨がくっつく、いう方も多いかと思いますが、
くっつきにくいポイントとしては
◎お湯に戻す時間を少なめにして固めに仕上げる
◎緑豆のものを使う
◎ごま油を多めに入れる
これで多少くっつきにくくなるかなと思います。




作りおき用のガラス容器はiwakiの7個セット。
蓋をすれば冷蔵でピッタリと重ねられて省スペースなのと、色移りや匂い移りがなくて洗う時も油汚れが簡単に落ちるのでお気に入り。







そんな作りおきを入れつつの今日の高校生男子弁当。





照り焼きマヨつくねをメインにしたお弁当。
と、先日学校お休みして食べられなかったチョコバナナをもう一度お願いしますとリクエストされました。





副菜は、作りおきの味付け卵、にんじん、ひじきを使用。

ルイが大好きなつくねのレシピはこちらになります↓↓↓


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照り焼きマヨつくね

（材料）8個分
◎マヨネーズ…適量
◎サラダ油…大さじ1
A
◎豚挽き肉（合い挽き可）…300g
◎玉ねぎ（みじん切り）…1個
◎卵…1個
◎片栗粉…大さじ1
◎塩、こしょう…適量
B
◎砂糖、ごま油…各大さじ1
◎醤油、酒、みりん…各大さじ2
◎にんにく（チューブ）…3cm

（作り方）
1.ボウルにAを入れてよく混ぜたら8等分にして丸く成形し、真ん中にくぼみを作る。
2.サラダ油を中火で熱したフライパンに1のくぼみがある方を下にして焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火で4分蒸し焼きにする。
3.蓋を取り、出た脂は拭き取って、中火に戻したら混ぜ合わせたBを加えて軽くからめる。
4.弱火にしたらくぼみにマヨネーズを入れて蓋をし、1分ほど蒸す。

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✳️タレを加えたら軽く絡ませる程度で、煮詰めないように
✳️残ったタレは器に盛ってからかけて


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これ、作りおきする時はマヨネーズをのせずに、フライパンに残ったタレごと保存して下さい。
再加熱する時は温めてからマヨネーズをのせ、タレを上からかけて。

男子はきっと大好きなのでぜひぜひー！






今日の「アットレシピ」はこちらを追加しています。




卵と粉チーズの相性がものすっっっごく良いので、粉チーズは必須で！
トロトロの卵が卵に絡まって最高です。