以前アイラップの保存性について熱弁しましたが、

保存はもちろん、熱にも強く120度までの耐久性があるので、サラダチキンを作る時もアイラップがおすすめ。
しかも加熱時間は鶏むね肉1枚だと2分！
2枚でも3分30秒だけなので光熱費にも優しい。

加熱時間が短く、水分を閉じ込めているのでめちゃくちゃ柔らかく仕上がります。

ご紹介するレシピは、保水力のある砂糖、柔らかくする酢、水分を閉じ込める片栗粉を入れているのでめちゃくちゃしっとり。
味がしっかりついているので何も付けずに食べても美味しいですが、アイラップに溜まった水分を使ってタレを作るとさらに美味しいです。


まず、鶏むね肉の皮を取り除いてから斜め半分に切ります。
この時、ちょっと斜めに包丁を入れてそぎ切りにするのもポイント。




かな姐さんに教えてもらった、よく切れる包丁。


調味料
◎砂糖、酢…各大さじ1
◎鶏がらスープの素、酒…各小さじ1
◎片栗粉、塩…各小さじ1/2
◎粗挽き黒胡椒…適量
をアイラップに入れて揉んで溶かし、そこに鶏むね肉を入れてよく揉みます。





私はこれを2つ作ります。（つまり鶏むね肉2枚）
空気をしっかり抜いて口を結んだら、この状態から30分ほど常温になるまで置いておきます。


常温に戻したら沸騰したお湯に入れます。
⚠️鍋底には蒸し器の板、又は耐熱皿を敷いてください。そのままだと鍋底に触れた部分が破れる可能性があります






鍋の淵に付かないように気を付けて。

沸騰したお湯に入れて
1枚なら2分
2枚なら3分30秒
茹でたら火を止めて

蓋をして
1枚なら15分
2枚なら25分
そのままほったらかし。


時間になったら引き上げて、口を切って鶏肉を取り出して薄く切り分けます。
※溜まった水分は捨てないで




このタレは、溜まった水分に
◎ごま油（鶏むね肉1枚分につき）…大さじ1
◎大葉（みじん切り）…2枚
◎みょうが（みじん切り）…1本
を混ぜたもの。

これをかけるとおつまみに最高！
もちろん大葉とみょうがをネギにしても美味しい。


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【まとめ】
（材料）
◎鶏むね肉（斜め半分に切る）…1枚
A
◎砂糖、酢…各大さじ1
◎鶏がらスープの素、酒…各小さじ1
◎片栗粉、塩…各小さじ1/2
◎粗挽き黒胡椒…適量

（作り方）
1.アイラップにAを入れ、揉んで粉物を溶かしたら鶏むね肉を入れてよく揉む。
2.空気を抜いて口を結び、そのまま常温になるまで置く。
3.鍋にお湯を沸かして沸騰したら2を入れて2分（2枚なら3分30秒）茹でる。
4.火を止めてそのまま15分（2枚なら25分）ほったらかしにする。


【香味だれ】
◎ごま油…大さじ1
◎大葉（みじん切り）…2枚
◎みょうが（みじん切り）…1本

アイラップに溜まったタレと混ぜる。


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タレがなくてもしっかり味がついています。
柚子胡椒をつけて食べても美味しい！（個人的にはこれが一番美味しいと思う）

しっとりしてめちゃくちゃ柔らかいので、アイラップでぜひ作ってみて下さいね。


ちなみに、前回多かったご質問ですが
アイラップは普通のスーパーに売っています！

60枚で130円くらい、こんなに優秀なのに安い！

私はケースに入れて使っています。







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我が家は全員ポテトサラダがめちゃくちゃ好きで、それも私が作ったポテトサラダがとにかく好きなのね。（自分アゲではなくww）

なんなら主食かってくらい食べるので、じゃがいもは少なくても20個は使います。
20個以上ものじゃがいもを一度に茹でられる鍋がないので、鍋2つで同時茹で。
茹で上がったあと、それを潰して具を咥えて混ぜて…っていう工程は、出来れば1つの容器で一気にやりたいけど、そんな大きなボウルなんてないので、最近はこれで。





直径30cm、高さ10cmの深さのあるフライパン。
これでもギリギリで混ぜにくいけど、
土鍋とかよりもフライパンの方が混ぜる時の滑りがいいのでね。

これが1回のご飯でなくなるので、食卓には家にある1番大きいボウルに山盛り入れてそのままドーン。




ここは食堂かなww
ポテトサラダ混ぜるためだけの巨大なボウルが欲しい。（収納どうしよう笑）





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