昨日は、東京に住む姪っ子が遊びに来てくれたので、母も呼んで昼飲み会しました。（車で送迎の夫はノンアルビール）







お昼ご飯は各自軽く済ませていたので、飲む人のためのおつまみ。






やっぱり切ったり和えたりするだけのものが楽ちん。
塩ゆで豚は炊飯器におまかせ。


姪っ子は昨年結婚して、ゆっくり会えるのは結婚式以来。

この涙涙の結婚式からもう9ヶ月だなんて！！（なぜお前が泣く）

うちの姪っ子が相変わらず可愛くてね（おばバカ）、私も夫も姪っ子たちには過保護気味。
昨日は母の家に泊まったんだけど、夫が姪っ子を母の家まで送り、今朝出掛ける時も母の家まで迎えに行って駅まで送り、帰ってくる時も駅まで迎えに行き、明日東京へ帰る時も空港まで送ることになっている。
連休を姪っ子のために過ごしている夫ww

うちに娘いたら大変やったな…




さてさて、今日はお正月に食べすぎて疲れた胃や痩せたいけど食べたいという方に。







親子丼の鶏肉を厚揚げにしただけなんだけどね。
けどこれが大好評で、お腹いっぱいになって満足度大だから罪悪感も少ないし、何と言っても節約にもなる。
ほんのり甘くてお子様でも食べやすいと思います。

とにかく早くて簡単！


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厚揚げ卵丼

（材料）2人分
◎温かいご飯…山盛り2膳
◎厚揚げ…1枚
◎玉ねぎ（薄切り）…
◎卵…3～4個
A
◎水…100ml
◎麺つゆ（3倍濃縮）…50ml
◎砂糖…大さじ1

（作り方）
1.厚揚げは食べやすいように小さい一口大に切る。
2.小さめのフライパンにAを入れて中火にかけ、ふつふつして来たら玉ねぎ、厚揚げを入れて広げる。
3.時々厚揚げを裏返しながら、玉ねぎに火が通ってしんなりしたら、溶き卵を2/3まわし入れて蓋をし、ある程度固まるまで1分～蒸す。
4.蓋を取って残りの溶き卵をまわしかけ、所々固まりかけるくらいまで煮る。

※お好みで小口切りネギや刻み海苔を散らしてください


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厚揚げは小さめの方が食べやすい。
大きいとちょっとモゴモゴします。（そらな）

縦3～4等分、横8等分くらいに切るのがベストかなと。

良かったら作ってみてくださいね！






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