普通のサーモンが塩こうじで「とろサーモン」に！？と、今日の高校生男子弁当【かつ丼】 : たっきーママオフィシャルブログ「おしゃべりな台所」 Powered by ライブドアブログ

昨年末、Nadiaさんのパーティーに参加させて頂いた時に、お土産にこれを頂きまして。

液体の塩こうじ！！

普段、肉を柔らかくするためなどに使う麹はドロドロ状態のものなので、ちょっと肉が焦げやすかったんだけど
これなら綺麗に漬けられそう！

ってことで、早速漬けたのが刺身用のサーモン。

いたって普通のサーモン。
これに3時間ほど漬けておきました。

サーモン150gに対して塩こうじ大さじ1くらい。

さてさて、どうなったかな？（ワクワク）

見て！
もうこの見るからにトロッとした艶！！

まずは醤油をつけずに、いざ実食。

何もつけなくても、塩こうじの塩気だけで充分！
めっっっちゃ美味しい。
柔らかくトロッとした舌触り。

これ、普通のサーモンだったよね？
なんか、とろサーモンになってない？
3時間後にサーモンがワンランクアップしていました…

お刺身の時にはこれからはこれだな。

さてさて、今日の高校生男子弁当はドドーンとカツ丼。

カツはニチレイの極上ヒレかつ（冷凍）を2つ使用。

水100ml
麺つゆ（3倍濃縮）50ml
砂糖小さじ2
玉ねぎ（薄切り）1/4個

を煮立たせて、玉ねぎがくったりしたら
レンチンしておいたカツを入れて卵（2個分）をまわしかけて蓋をして火を通しています。

汁気が多いので、汁気を切ってご飯にのせたらネギを散らして完全。

卵は、あまり混ぜすぎないのがポイント。

ほらほらほらー、絶対茶色いお弁当の方が美味しいんだってば！
彩りなんていらないんだってば！（主観w）

ちなみにこのお弁当、蓋をする前にるいが見てしまい
食べたすぎて我慢出来ずに朝ごはんになったので、お昼は食堂へ。

お弁当箱に入れた意味ーーー！ww

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