この前お仕事で白玉を作ったんですが、そのレシピは白玉がメインではなく脇役だったというのに、説明するのが1番難しかったのが白玉の硬さ。

というのも、よく聞く「耳たぶくらいの硬さ」っていうけど、あれよくわからなくないですか?

耳たぶがほぼないくらいに薄い人もいれば、めちゃくちゃ福耳の人もいるのに。

そもそも私がめちゃくちゃ福耳で柔らかいわけよ。
実際、こんな柔らかくしたら茹でた時に溶けてしまうのでは。。

「耳たぶくらいの硬さ」
以外でわかりやすい例えってないですか?

るいは「唇」って言ってたけど、それこそ個人差w




ということで、わかりやすく動画と画像で解説しますね。



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チョコレートを入れてクルクル丸めたら茹でるだけ!
お餅もチョコレートも好きなるいが大喜びしたレシピです。


そのままはもちろん、ココアパウダーや抹茶パウダーを振っても。



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白玉が甘くないので、ココアパウダーや抹茶パウダー、きな粉などを振る時は砂糖を混ぜるか、先にシュガーパウダーを振ってからがおすすめ。


とりあえず、レシピです。


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チョコレート白玉

(材料)12個分
◎白玉粉…100g
◎水…90ml
◎チョコレート(キューブタイプ)…12個

(作り方)
1.ボウルに白玉粉を入れて、少しずつ水を入れてはその都度混ぜ、全部入れたらしっかりと捏ねる。
ここでポロポロとまとまらなければ、水を小さじ1ずつ加えてみてください
2.しっかりまとまったら12等分にして1つを手に取り、手のひらで広げたらチョコレート1個をのせて軽く包み、手のひらでクルクルと丸める。
ここでしっかり丸めて。ヒビなどが入っていると茹でている時にチョコレートが流れ出ます
3.お湯を沸かした鍋に2を入れて、浮いてきたら氷水に移して冷めたら完成。

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白玉粉に水を加える時は少しずつ。
水気を含ませては混ぜ、含ませては混ぜ、という感じ。


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ポロポロになってくるので、そうなったらひとまとまりになるように捏ねていきます。



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あまりにもポロポロしてまとまらないという場合のみ、少量の水(小さじ1くらい)を加えてみてください。

力を入れて押しながら捏ねると、しっかりまとまって来ます。

まとまって来た+手にくっつかなくなる

これが目安。



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例えるなら、紙粘土。
しっとりしてはいるけど、割ったらサクッと割れる感じ。



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手でつついたら指が沈み、指の形が残る感じ。




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これくらいになったら12等分にして1つを手のひらで広げ、チョコレートをのせます



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軽く口を閉じて。
ここは軽くでOK。


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手でクルクル丸めます。
ここではしっかり丸めて!
ヒビが入っていたりすると、茹でる時にチョコレートが流れ出るので。

ちなみに、チョコレートじゃなくて小豆でももちろんOK。



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しっかり丸めましょう。


Instagramと、Nadiaのサイトでも動画にしていますので、良かったらこちらも参考になさってくださいませ↓↓↓







そして今日の「アットレシピ」はこちらを追加しています。

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ゴロゴロと具材がたっぷりのミネストローネ。
トマトの酸味はあまり感じないのでお子様でも食べやすいです。
アレンジ色々!





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