先日、可愛い可愛い姪っ子（姉の娘）の赤ちゃんに、やっと会えました♡♡♡
生後1ヶ月半。




もう、孫よねほんと…
愛しすぎる。

元気に生まれてくれてありがとうという気持ちと、
可愛い姪っ子がお疲れの様子で心配だったこと、
出産頑張ったねっていう抱きしめたいような気持ちと、
私の姉がおばあちゃんになったんだなって事実と、
姪っ子の旦那さんがパパになって一生懸命頑張っていて胸が熱くなったこと、
色んな思いが込み上げて来て泣いちゃったよね。（なんでお前が笑笑）


次男の時以来17年振り新生児抱っこの夫が怖がりすぎて、みんなで大騒ぎ。
首！まだ首座ってないから！！首はこう！力抜いて！！包むように軽く！優しく！！！ww




初めて赤ちゃんを抱っこした長男。
優しくてなんか安心感。





そして次男のパパ感がすごいww（17歳です）



大阪から横浜の姉の家に4人で車で行ったんだけど（ほぼ0泊2日）、行くまでに寄り道しまくって色々書きたいことがあるのでそれはまた今度の機会に。
昨年、ラヴィットロックに参戦するために長男を除く3人で同じような強行スケジュールを組みましたが、また今年も同じような感じ。

ちなみに、ラヴィットロック今年は1次抽選も2次抽選も落選でしたーーー（号泣）





さてさて、今回のレシピですが
本格的なスパイスカレーを作りました。





とは言え、スパイス極少なく作りやすく…
って、それ以前になんでこの時期にこのレシピ作ったんやろ…
これ作った日、37度とかでクーラーつけても火を使ったら汗だくになって暑かった…

けど、暑いからこそスパイスカレー食べたくないですか？
辛いのがちょっと苦手な次男も大好きな、我が家のスパイスカレーをより食べやすい味に改良してみました。


今回はスパイスの数を減らした分、カレー粉とコンソメを使用しているので食べやすいと思います。

とは言え、クミンとコリアンダーはぜひ入れて欲しい。
いや、せめてクミンだけでも…！（どんどん弱気に笑）
これを入れるだけで本格的になります。

あればガラムマサラを少量入れるとさらに◎（なくてももちろんOK）

時間がある時にゆっくり作るのもまた楽しい。（…のか？）


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トマトバターチキンのスパイスカレー

（材料）3～4人分
・鶏もも肉（一口大）…2枚
・玉ねぎ（みじん切り）…1個
・にんにく（みじん切り）…2片
・塩…小さじ1/2
・カットトマト缶…1缶
・バター…20g
・サラダ油…大さじ1
【A】
・塩…小さじ1/2
・粗挽き黒胡椒…適量
【B】
・カレー粉…大さじ1と1/2
・クミンパウダー…小さじ1
・コリアンダー…小さじ2
・（あれば）チリパウダー…小さじ1/2
【C】
・水300ml
・コンソメ顆粒、砂糖…各小さじ2

（作り方）
①鶏肉に【A】を揉み込み、サラダ油大さじ1/2を中火で熱したフライパンに並べて両面焼き色が付くまで焼いたら一旦取り出す。


②空いたフライパンをキッチンペーパーで拭き取り、残りのサラダ油大さじ1/2を中火で熱して玉ねぎ、にんにく、塩を加えて炒める。
※玉ねぎがほんのり茶色っぽくなるまで炒めるのが理想、面倒であれば透明になればOK


③②に①の鶏肉と【B】を入れて炒め、全体に絡んで香りが立ったら【C】を入れて2分ほど煮る。


④トマト缶を加えて15分ほど煮たらバター加えて溶かす。



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カレーをまとったゴロゴロしたチキンが最高！
スパイスカレーのルーは少なめで正解です。

ちなみに翌日の方がより美味しいです。
焼き野菜をたっぷりトッピングしたり、チーズをのせたりするとさらに美味しい！

いつもの私のレシピよりは時間がかかりますが、スパイスさえあればめちゃくちゃ簡単。
スパイスカレーが好きな方は、良かったら作ってみて下さいね。