満足感がすごい！【濃厚照り焼きチキンのごちそうサンド】と、腸活スープでお弁当色々 : たっきーママオフィシャルブログ「おしゃべりな台所」 Powered by ライブドアブログ

初めてのひとり旅【奈良橿原編】公開しました！
奈良へご旅行の際に参考になれば。（なるかなww）

（前編）

（後編）

もうすっかり暖かくなって来ましたが、外で食べるごはんってどうして美味しく感じるんでしょうかね。

ってことで、行楽シーズンのこれからの季節におすすめ、お弁当の主役になるごちそうサンド。

お好みソースとバターで、コク深く濃厚な照り焼きチキンをどーんと挟んだサンドイッチです。

甘辛い照り焼きチキンにさっぱりした紫キャベツのラペ、シャキッとしたブロッコリースーパースプラウトを合わせると、濃厚なのに重くならずにちょうどいいバランス！

バターを加えると、コクのある甘辛だれになってパンにぴったりです。

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濃厚照り焼きチキンのごちそうサンド
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（材料）2人分～
・鶏もも肉…2枚
・食パン(6枚切り)…4枚
・紫キャベツ…1/8個
・ブロッコリースーパースプラウト…40g
・塩…小さじ1/4
・塩、こしょう…各適量
・マヨネーズ…適量
・サラダ油…大さじ1
A
・オタフクお好みソース…大さじ3
・バター(有塩)…20g
・水…大さじ2
B
・オリーブオイル、はちみつ…各小さじ1
・酢、レモン汁…各小さじ1/2
C
・マヨネーズ…大さじ2
・黒こしょう(粗びき)…適量

（下準備）
・紫キャベツはせん切りにし、塩(小さじ1/4)をふってまぶしておく。
・鶏もも肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、両面に塩、こしょう(各適量)をふる。

（作り方）
①フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして3分ほどこんがり焼く。裏返したらふたをして弱火で4分蒸し焼きにする。
②ふたを取ってキッチンペーパーで余分な脂をふき取り、【A】を加えて鶏もも肉を絡めて取り出す。
③紫キャベツはしっかり水気を絞ってボウルに入れ、【B】を加えて和える。別のボウルにブロッコリースーパースプラウトと【C】を入えて和える。
④食パンは2枚重ねて、表面に焼き色がつくまでトースターで焼く。内側にマヨネーズを薄く塗り広げる。
⑤④に③の紫キャベツ、ブロッコリースーパースプラウト、②の照り焼きチキンを重ねて挟み、ラップやクッキングシートなどで包んで少しおいて落ち着かせたら半分に切る。

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✔照り焼きチキンと一緒に挟む野菜は自由！

鶏もも肉は皮目からこんがり焼いて、裏返して蒸し焼きに。

お好みソース、水、バターを加えて絡めたら照り焼きは完成。
調味料少ないのにめっちゃ濃厚になるのはありがたい。

サンドイッチのパンを焼く場合、重ねて焼くのがおすすめ！

2枚の表面はこんがりサクサク。

内側は焼かずに蒸されているのでふわふわ。

ここに野菜とチキンを乗せて。

挟んでからラップやオーブンシートで包んで落ち着かせます。

そのまま半分に切るとこんな感じ。

行楽弁当であれこれ作るより、こういうサンドイッチを作った方が意外と楽チン。
外で食べやすいしね。

かぶりつくとジュワッと広がる濃厚な照り焼きは何にでも合うコク深い甘辛さ。
ぜひ試してみてくださいね。

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そして、前にもお話しましたが
今夫のお弁当に腸活スープを持たせています。
先週の腸活スープ。