皆さんは食べ物のどんな香りが好きですか？

うどん屋さんやお蕎麦屋さんの前を通った時、ふわっと漂ってくるだしの香りに思わず足を止めそうになったことってありません？

私はしょっちゅうです。笑

さっきまで特にお腹が空いていたわけではなかったはずなのに、

「美味しそう…」

と大きく息を吸って、急に食べたい衝動に駆られる。

人間の「美味しそう」は、
こんがり焼かれたお肉やとろとろにのびるチーズなどの視覚で感じる「美味しそう」や、
ジュワ～っと焼ける音やグツグツと煮込む聴覚で感じる「美味しそう」もあるけど、
一番食欲を刺激するのはきっと嗅覚だと思う。

 

考えてみると、私たちが料理を「美味しそう」と感じる時って、実際に口に入れて味わうよりも前から始まっているんですよね。

焼きたてのパンの香り。

淹れたてのコーヒーの香り。
炊きたてのご飯の香り。

お肉や魚を焼いた時の香ばしい香り。

そして、鰹節やだしのふわっとした香り。

いや～たまらんね。

考えるだけでお腹空いてくる。

目の前に料理がなくても、その香りが漂ってきただけで「あ、おいしそう」と思ったり、急にお腹が空いてきたり。

逆に、どんなに美味しそうな料理が目の前にあっても、ちょっと嫌な臭いだったりすると一気に食欲が失せたりする。

料理のおいしさというと、つい「味」に目が行きがちですが、実は「香り」も美味しさを感じるための大切な要素なんだなと改めて思います。

 

特に、だしの香りって私たちにとってすごく馴染みのある香りですよね。

うどんやお蕎麦、お味噌汁、煮物。

お好み焼きやたこ焼きの上で、鰹節がふわふわ踊っている時のあの香りもそう。

子どもの頃からいろいろな料理の中で何度も出会ってきた香りだからなのか、ふわっと香ると、なんだかホッとする。

 

そんな「香り」という視点で考えてみると、私が毎月ご紹介している節粉の魅力も、また少し違って見えてきます。

これまで、節粉を使うことで料理に旨みやコクが加わることや、いつもの料理がワンランクアップすることなど、いろいろなお話をしてきました。

でも、毎日のように節粉を使うようになって感じるのは、やっぱりこの「香り」も大きな魅力のひとつだということ。

袋を開けた時の香りはもちろん、温かい料理に加えた時にふわっと立ち上がる、あの鰹の香り。

炒めものに加えたり、温かい汁物に入れたり、炊きたてのご飯に混ぜたり。

ほんの少し加えただけでも、料理からふわっとだしの香りが漂うと、それだけで「美味しそう」「美味しい」がひとつ増えるような気がします。

節粉があったら絶対やってみて欲しいのがこれ。

 

 

卵かけごはんに節粉をダイレクトにふりかける。
それだけなのに、めちゃくちゃ美味しくなるんです。
なんだろう、食べた後の満足感がすごい。

まだまだ暑い今の季節、食欲が落ちてしまいがちな時に

「今日は何を食べようかな」

と考えても、いまひとつ食べたいものが思い浮かばなかったりします。

そんな時、辛さや濃い味で食欲を刺激するのもひとつの手ですが、「香り」で食欲を誘うという方法もあると思うのです。

いつだって食欲を刺激するのは、日常に潜む香り。

こうばしい香り、にんにくの香り、だしの香り、甘いお菓子の香りだったなと。

だから最近は、料理を作る時に「味」だけではなく、「どんな香りがするかな」ということも、おいしさのひとつとして考えるようになりました。


パッケージを開けると香りに誘われて必ず現れる、足がチラッと写ってしまっている我が子。（かつお節大好きノアさんです）

美味しい香りだもんねー！

わかるわかる。

 

節粉って、料理の味をおいしくしてくれるだけではなく、作っている時から「おいしそう」と感じさせてくれるもの。

毎日当たり前のように使っているものだからこそ、改めて考えてみると

旨みだけじゃなく、やっぱりこの「だしの香り」も節粉の魅力なんだなと感じます。

 

暑くてちょっと食欲がわかない日は、いつもの料理に節粉を加えてふわっと広がるだしの香りから「美味しそう」を楽しんでみるのもいいかもしれません。

 

節粉をご紹介してから、実際に使って下さった方からコメントもちょくちょくいただくようになりました。

 

 

共感めっちゃ嬉しいです！

使ってみると手放せなくなりますよね。

興味のある方はぜひ一度使ってみて欲しいなと思います。

 

そんな私が愛用しているマルサヤ様の節粉ですが、現在この「鰹節粉」2パックが200円OFFのセール中になっています。（9/13まで）

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