皆さんはポテトサラダ好きですか？好きですよね？ね？ね？笑
けど、売っているポテトサラダはあまり口に合わない、という方も多いのではないかと思います。
かと言って、自分で作るの面倒くさいよねーーーーーー
何が一番面倒くさいんだろう？って考えると、まずは皮を剥くってところね。
まぁこれはしょうがない。
あとは茹でること。しかもちょうどいい茹で時間って難しいんですよね。
硬すぎず、柔らかすぎず、ほくほくになるように。
あとは具を用意するのも地味に面倒。
塩もみしたきゅうり、ハム、スライスした玉ねぎは水に晒して、我が家はカリッと焼いたベーコンを入れるので、それを作って冷まして。
家族みんなが大好きってわかっていてもなかなか作らないのは工程が色々あって面倒だからに他ならない。笑
ということで、今回はじゃがいもの皮むきのピーラー以外、包丁は不要のポテトサラダのレシピをご紹介します。
塩昆布と本枯節粉を加えて、ごはんにもお酒にもよく合う和風のポテトサラダにしました。
節粉は料理に直接混ぜ込めてすぐなじむのも魅力の1つ。
ポテトサラダに加えると、じゃがいもとマヨネーズのまろやかな味にかつおの深いうま味が加わり、さらに塩昆布の塩気とツナのうま味。
だからこそ調味料をいくつも足さなくても深い味わいになるんです。
包丁を使わないのも気軽に作れる大きな理由になりますよね。
料理の味を変えたいと思うとつい調味料を増やしたくなりますが、
「何かひと味足りないな」
と思ったらさっと振り入れるだけで料理を格上げしてくれるのが節粉。
今回のポテトサラダのような定番料理を、飽きずに楽しむためのひと工夫にもなると思います。
そして今回のポテトサラダには、半熟卵をどーんとのせて、さらに追い節粉を。
最初はそのまま和風ポテトサラダとして。
途中で半熟卵を崩して一緒に食べれば、とろりとした黄身が全体にからんでさらに濃厚でまろやかな味わいに。
あ、卵は必須じゃないので、余裕があればぜひ。
【出汁香る＊塩昆布と半熟卵の和風ポテトサラダ】
（材料）2人分
・じゃがいも…3個（正味300g）
・半熟ゆで卵…1個
A
・ツナ缶（オイルごと）…1缶
・マヨネーズ…大さじ3
・塩昆布…ひとつまみ
・マルサヤ本枯節粉…小さじ1/2
（作り方）
①
じゃがいもは皮をむき、1つずつラップに包んでレンジ（600w）で6分加熱する。（押してみてへこむくらい柔らかくなっていたらOK）
②
ラップのまま木べらなど硬いもので上から抑えて潰し、ボウルに入れたらつついて崩す。
（おさえてつぶす）
①
②にAを入れてよく混ぜる。
①
器に盛り、半熟ゆで卵をのせて割り、好みで追い節粉を散らす。
クンクン。
やっぱり来ちゃう。笑
いつものポテトサラダを手軽で簡単に、少し大人っぽく、少しごちそう感のあるひと皿に。
和食だけに限らず、ポテトサラダのようなマヨネーズを使った料理にもよくなじみます。
定番料理を大きく変えるのではなく、今あるおいしさを生かしながらひと味違う料理に仕上げてくれる。
そんな節粉をぜひ一度試してみて欲しいなと思います。
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